几道适合夏天吃的家常菜，好吃不油腻，美味简单营养，下酒又下饭

蚝油青椒牛肉丁

食材：

牛肉200克；青椒1个；蚝油2勺；盐2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少许；料酒一勺

做法：

1.牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟。

2.锅中放适量油、姜片放入中火爆香。

3.放入牛肉丁，炒至牛肉变色，放蚝油、盐翻炒均匀即可。

蒜苔炒香干

食材：

蒜苔、香干、红椒、糖，酱油、盐、油、味精。

做法：

1、将蒜苔切成寸段，香干切成薄片，红椒切成丝备用。

2、烧热锅放油，将蒜苔和香干片一起放入锅里面翻炒。

3、加入红椒丝继续翻炒，再放入盐，味精，糖，酱油调味。

4、放入青椒，炒至断生即可。

小炒湖南腊肠

食材：湖南腊肠150克斜切成丝，指天椒3个切圈，美人椒4个对半切，姜4克，蒜4克。

调料：盐5克，味精8克，胡椒粉3克，蚝油5克，老抽6克，生抽5克，芝麻油5克，色拉油60克。

做法：

1.腊肠过水，去除咸味，滤出。

2.锅烧油下入腊肠烧煸，加入蒜米，姜米，指天椒，美人椒翻炒。

3.放盐，味精，胡椒粉，蚝油，老抽，生抽，继续炒熟，淋芝麻油即可。

腌黄瓜咸菜

食材：

鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。

做法：

1.将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)，加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。

2.腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。