这是一盘“五彩菜”，简单快手，营养丰富，常吃气血双补

青椒和鸡蛋都是我们日常生活中常见的食材，这两种食材搭配在一起做成的青椒炒蛋也是一道家常美味，做法简单，营养又好吃，是很多人都喜欢的家常菜。

如果喜欢吃辣，可以加干辣椒或者搭配一些朝天椒，和鸡蛋一起炒，绝对香辣过瘾。像我家里有孩子不能吃辣的人也有另外的炒法，青椒选择不辣的薄皮椒，还可以搭配一些菜红椒，不仅好看又好吃。

除了青红椒的搭配，我通常还会搭配一些香菇一起炒。香菇属于菌菇类食材，有“山珍”的美称，营养非常丰富，是不可多得的健康食材，对于提高身体的免疫力很有好处，是老少皆宜的食材。

香菇还是天然的调味品，炖汤、炒菜，加上几朵，会给菜肴增添鲜香味。 首先炒出香菇的鲜香味，再和青红椒、鸡蛋一起混炒。鸡蛋的香加上香菇的鲜，最后加点盐调味就很好吃了，其它的鸡精类的调味料都省了。而且这种做法鲜香可口，也不辣，孩子也很喜欢吃。所以说香菇是“天然调味品”，它和青椒鸡蛋一起炒，味道更鲜美，调料都省了！

鸡蛋2个，青椒2个，红椒1个，鲜香菇3个，蒜2瓣，食用油、盐、生抽、玉米淀粉等适量。

1，香菇去蒂洗净，切成片。青红椒去籽去蒂，洗净后切成片。

2，鸡蛋打入碗中，加少许盐和清水，加入一勺玉米淀粉，充分搅散。锅烧热倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，然后把鸡蛋盛出备用。

3、锅烧热加入少许食用油，倒入蒜末，小火炒出香味，倒入青红椒片，大火快速翻炒，接着倒入香菇片，继续大火翻炒。

4、炒至青红椒断生，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，然后加入适量盐、生抽调味，再次炒匀即可出锅。

5、最后盛入盘中，这样一道好看好吃，营养丰富的双椒香菇炒蛋做好了，看着是不是很有食欲，开吃吧！

香菇具有养血补气、开胃助食、缓衰老等功效，它和青红椒、鸡蛋一起炒就这样一盘“五彩菜”，简单快手，营养丰富，常吃气血双补，女性更要多吃，大家可以经常做做。