秘制小炒肉
备料：红椒3个、青椒2个、五花肉300克、豆豉2勺、蒜5瓣、白糖3克、生抽2勺、料酒1勺、葱1段。
做法：把五花肉洗净，切成薄片，青红椒去头洗净切成段。蒜去皮洗净备用，葱切片备用。
锅中烧油，油热后倒入五花肉煸炒出香味。倒入料酒翻炒30秒，翻炒至肉片卷曲，盛出备用。锅底留油倒入青红椒翻炒至表皮起皱，加入豆豉翻炒均匀。
再倒入焯好的肉片，加入生抽、糖、翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可。
农家干锅花菜
备料：蒜3瓣、干辣椒5个、青椒2个、花菜半个、盐10克、鸡精3克、红尖椒2个、五花肉250克、葱1根、油适量、姜1块、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把五花肉洗净切成薄片，青红椒洗净切成圈，姜去皮洗净切成片，蒜去皮洗净切片，干辣椒去头洗净切成段备用，花菜掰成小朵，浸泡在盐水中，泡20分钟备用。
锅中烧水，水开后倒入花菜和少量的盐煮1分钟，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉煸炒至卷曲，加入料酒翻炒均匀，放入葱姜蒜炒香。
加入干辣椒翻炒30秒，倒入生抽和盐翻炒均匀。倒入焯好水的花菜翻炒均匀，加入青红椒圈和鸡精炒匀。关火，出锅装盘即可。
泡椒炒肚条
备料：泡姜1块、豆瓣酱1勺、老干妈辣椒油1勺、肚条200克、花椒15克、泡椒3根、土豆1个、大蒜15瓣、生抽1勺、料酒1勺、小葱1根。
做法：把猪肚洗净放进高压锅中，加入适量清水，放入花椒、料酒、姜片和香菜上气火压20分钟。放气捞出猪肚，切成条备用。泡姜切片、泡椒切块、蒜去皮洗净备用。
锅中烧油，油温8成热时。倒入豆瓣酱小火炒出红油，放入大蒜、泡椒、泡姜和花椒翻炒30秒。倒入肚条翻炒一分钟。加入土豆翻炒1分钟。倒入生抽炒匀。
加入适量的清水中火煮至汤汁浓稠，放入一勺老干妈辣椒油翻炒均匀后。出锅装盘即可。
农家炒猪肝
备料：油手链、蒜3个、红椒2个、醋半勺、猪肝250克、盐8克、青椒3个、葱1段、淀粉2勺、白糖3克、姜1块、里哦啊就1勺、生抽1勺。
做法：把猪肝浸泡在水中，泡30分钟。洗净血水，切成薄片，放在大碗中，加入生抽、料酒、醋和盐抓拌均匀备用。
青红椒洗净切成片备用。取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、料酒和的淀粉搅拌均匀备用。
锅中少于哦，油热后倒入腌制好的猪肝，大火翻炒至变色，盛出备用。锅中留油，倒入葱姜蒜翻炒出香味。加入青红椒翻炒均匀，倒入猪肝翻炒均匀后。关火出锅装盘即可。
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