又立秋了，转眼间又是一年的秋季了，秋季到这一年就剩不了几个月了。这日子真是不经过，一眨眼间一年又要过去了，突然有点小伤感呢！
秋季，一年里面最能有收获的季节，秋季，果实都是硕果累累了。这个季节的好吃的食材比夏天多多了，也好吃多了。就比如这道立秋之后最让我馋的一道菜，板栗烧鸡，也只有在秋天的时候才会更外的想吃。而板栗烧鸡也是一道经久不衰的美食，怎么都吃不厌吃不腻。小时候这个季节最期盼的事情就是和大人到上山打板栗，穿上厚外套，带上帽子，跨个竹篮，手里面再拿上火钳，大人拿竹竿在树上敲板栗，孩子就在旁边捡起来板栗。到家了坐在小板凳上，一手拿剪刀，一只脚穿厚底鞋子踩住板栗，把板栗外面的刺全部弄掉，一边抠出板栗去掉硬壳一边吃起来。想想，小时候真的是很无忧无虑的，有得吃有得玩就很欢喜的。
板栗富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、无机盐类等等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。
好吃的板栗烧鸡做起来，吃起来吧！
板栗烧鸡
1、食材准备：小公鸡半只，清洗干净切大块；板栗一小盘，洗净对半切开；蒜粒几颗、干辣椒几个，八角一个，生姜片几片，青椒几根切块。
2、热锅热油，先将鸡块放进去翻炒变色，放入蒜粒、干辣椒、八角，倒入佐料：生抽、老抽。蚝油、盐、糖、醋和鸡块翻炒均匀，再当如板栗块继续翻炒。
3、倒入没过鸡块的热水，大火煮开，小火焖煮15-25分钟。看到汤汁明显变少放入青椒块，和鸡块翻炒变软即可。
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