三鲜汤 制作：1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片； 2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻； 3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀； 4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
韭菜炒鱿鱼 制作：1. 韭菜、辣椒分别洗净； 2. 把韭菜切成段； 3. 辣椒切成圈圈； 4. 蒜拍扁切丁； 5. 姜切片； 7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块 8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香 9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起 10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香； 11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒即可。
酱香排骨 制作：1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。 2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。 3．锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。 4．顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。 5．最后挤少量柠檬汁调味便可。
藕炒牛肉 制作：1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟； 2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末； 3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用； 4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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