6道过年必备蒸菜，清脆不油腻，不大鱼大肉吃了，这样更香。
过年连着吃了几天的大鱼大肉，实在是太油腻了，所以就想到吃一些蒸菜，恰好我年前准备了很多蒸菜的菜谱，这下终于派上用场了，这几天可以变着花样的去蒸一些菜吃，来调配一下口味，分享六道非常好吃的蒸菜，过年在家再也不愁吃什么啦，足不出户就能吃上非常美味的蒸菜，做好了以后比大鱼大肉还香。
西兰花蛋卷
所需食材：西兰花，鸡蛋，鸡胸肉，香醋，生抽，盐，鸡精，小米辣，小葱。
①首先把西兰花清洗干净以后切成碎末放入碗中备用。
②鸡胸肉也清洗干净，控干水分，放在案板上剁成肉泥。
③平底锅里面倒入油，油温五成热，倒入鸡蛋液摊出一个薄薄的鸡蛋饼，多做几张饼，一盘太至少需要两张。
④把鸡蛋饼放在案板上，上面抹上一层鸡胸肉，再撒上一层西兰花，卷起来以后放入盘子里，放入锅中隔水蒸熟。
⑤这个时间来搭配料汁，碗中加入香醋，生抽，盐，鸡精，小米辣和葱花搅拌均匀，把蒸熟的蛋卷取出斜刀切出片状，整齐地摆放在盘子中一圈，然后把料汁放在中间，用蛋卷蘸着料汁吃，味道非常好而且不油腻。
五彩松花肠
所需食材：松花蛋，鸡蛋，火腿肠。
①首先把松花蛋切成橘子瓣的形状，摆放在一个耐高温的玻璃容器中。
②火腿肠切成两半放在松花蛋的中间。
③把鸡蛋蛋清和蛋白分离，搅拌均匀以后，先把蛋清倒入容器中，放入锅中蒸熟以后取出。
④在上面浇上蛋黄，继续放入锅中蒸熟。
⑤取出来以后倒扣在案板上，切出自己喜欢的形状摆入盘中，搭配自己喜欢的料汁就可以吃啦。
金银盏
所需食材：西葫芦，鸡蛋，生抽，盐，鸡精，香醋，小米辣，小葱。
①把西葫芦清洗干净去掉把，从中间分开，然后用勺子挖出里面的瓤备用。
②把鸡蛋的蛋清和蛋白分离，首先把蛋白倒入西葫芦路中，放入锅中蒸熟，接着取出来，再把蛋黄倒入。
③继续蒸熟以后取出，冷凉一些切成薄片，整齐的摆放到盘子中。
④再把准备好的调料，生抽，香醋，盐，鸡精，小米辣和葱花放入一个碗中搅拌均匀，这样搭配一个料汁，用西葫芦片蘸料汁来吃味道非常赞。
蒸萝卜丸子
所需食材：青萝卜，胡萝卜，盐，面粉，小葱，白胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉。
①把青萝卜和胡萝卜清洗干净，去掉皮，擦成细丝放入一个容器中，加入两勺盐腌制出里面的水分，攥干以后切的短一些备用。
②在里面加入盐，面粉，白胡椒粉和成一个光滑的面团，然后团成大小均匀的丸子放入盘子中。
③锅中倒入清水，烧开以后再把丸子放入蒸12分钟取出来。
④锅中倒入香醋，生抽，蚝油，少许淀粉勾芡一个料汁浇到丸子上，最后再撒上一撮葱花。
蒸豆腐
所需食材:油豆腐，胡萝卜，小米辣，小葱，香醋，生抽，盐，鸡精。
①把油豆腐一个面切掉，再用勺子挖出里面的瓤，做成一个小碗的形状。
②把鸡胸肉剁碎成泥，然后把胡萝卜也剁碎搅拌均匀，放入油豆腐中整齐地摆放在盘子中。
③锅中倒入清水，烧开以后再把豆腐放入锅中隔水蒸熟，取出来备用。
④锅中倒油，油温五成热，倒入小米辣和香葱爆香，接着再倒入香醋，生抽，盐，鸡精勾芡一个料汁，浇到豆腐上，美味即成。
蒸山药糕
所需食材:面粉，山药，鸡蛋，葡萄干。
①首先把山药去掉皮切成薄片，放入锅中隔水蒸熟，取出来捣成泥，然后在里面加入面粉，鸡蛋搅拌成比较稀一些的面糊状。
②在里面加入葡萄干搅拌均匀，取一个无水无油的耐高温玻璃碗，四周刷上油，把面糊倒入玻璃碗中。
③锅中倒水，水开以后把山药火放入锅中隔水蒸熟，取出来以后倒扣在案板上，切出自己喜欢的形状，摆入盘中即可。
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