特殊时期宅在家，元宵节吃啥？教你自制流心汤圆，简单好做还好吃

正月十五闹元宵。

那么？元宵节你们当地是吃水饺还是吃汤圆或者元宵？

昨晚婆婆特地打电话来嘱咐我，快到元宵节了，当天下午的时候记得包一些韭菜鸡蛋馅儿的水饺来吃，那时候老天爷回天上，愣了一下，我还不知道有这个说法，早晨可以吃元宵或者汤圆，想吃啥吃啥，唯独傍晚早吃饭要吃韭菜鸡蛋馅儿的水饺。

周围很多朋友都分不清楚元宵和汤圆，大部分人都觉得元宵就是汤圆，汤圆就是元宵，其实不然，从制作手法到吃法上都大有差异。

汤圆：汤圆在南方最普遍的，喜爱程度就像我们北方人热爱饺子一样，相比较元宵而言，汤圆个头偏小，软糯的外皮由糯米粉（江米面）加开水制作而成，所以口感是偏劲道软糯一些的。对于馅料而言，汤圆最经典的就是黑芝麻流心的和花生、豆沙一类的甜口，另外一些荤菜或者咸口的汤圆在南方也是非常受欢迎。汤圆是像我们平时包饺子一样把馅儿包进去，通常用来煮着吃，汤圆的汤煮出来是偏清澈的。

元宵：元宵是北方的产物，个头相对来说偏大一些，一般是把馅儿冷冻做好做好开始边撒水边滚元宵，就像滚雪球一样越滚越大，元宵的馅料儿基本都是甜口的，而且是需要油炸着来吃的，“正月十五炸元宵”就是这么说的，如果煮着来吃的话，汤汁是偏白偏稠的。

在家宅着出不了门，去超市购物也有风险，小编在家手把手教你做黑芝麻流心儿汤圆，材料简单，步骤简单，好吃到没朋友。

黑芝麻流心汤圆

所需食材：250克糯米粉、170-180毫升开水、黑芝麻、花生、白糖、食用油

第一步：糯米粉用开水烫一下，搅一搅，糯米粉没有筋性，用手直接捏成光滑均匀的糯米粉面团就行了，用保鲜膜盖上备用。

❤ 开水就是刚离火的烧开的沸腾的水。

第二步：黑芝麻和花生炒熟，花生脱皮，用料理机打成粉末，里面加适量的白糖搅一搅，然后加上食用油搅成湿润可以捏成团的状态就可以了。

❤ 白糖根据自己能吃甜的口味来添加；

第三步：把糯米粉面团取出来揉一揉，滚长条切成大小合适的剂子，切的剂子要比做饺子的面剂小一些，把面剂用手抓匀之后按扁，里面包上一些馅儿，收口处捏紧，这样就行了。

❤ 馅儿做好之后，团成小圆球，放到冰箱里半个小时，再拿出来包就会很容易哦。

第四步：提前煮一锅开水，水开之后放入汤圆，煮到飘起就行了。

做的新鲜的汤圆特别容易熟，咬一口就是流心的黑芝麻馅儿，超级好吃呀！

结语：特殊时期不能出门，大家不妨自己在家做汤圆吃，无难度又方便。做好的汤圆吃不完可以放冰箱冷冻保存，这样一年都不会坏。

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