食用4千年，全球都在热捧，我国资源丰富，却没几人认识

我国上下五千年，在当今诸国中算得上是历史源远流长的国家，文化底蕴浓厚，在如今经济发展当中起着举足轻重的作用。拥有如此自豪的背景，我们更应该接纳百川，学习更好的文化，跟紧各国先进的步伐。老一辈的人常说，知己知彼才能百战百胜，学习别人的先进技术，吸取人家更优良的文化才有助于我们更快地崛起。

其中吃的文化也是非常重要的，但在口感上中餐与西餐有着非常大的差异。以至于我们一直很难接受西方人在饮食上的怪癖，如他们为何一直热捧黑乎乎的松露、为何把鹅肝当作世界三大珍肴之一，这都让国人无法理解。

大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是食用4千年，全球都在热捧，我国资源丰富，却没几人认识。

鹅肝这东西可能没啥好说的，要吃的话笔者还可以掏一个给你。但黑松露（以下简称松露）这东西就值得来说一说了。松露与鹅肝是并肩世界三大珍肴之一，另一个不再谈论之内就不去探究它是啥了。松露又分白松露和黑松露，今天我们重点聊黑松露。松露这个名字听起来很多人误以为是巧克力，可它实际指的是一种珍贵的食用菌。从最原始的松露记载说起，至今已有4千多年的历史了。

在我们人类最早的文明发祥地，美索不达米亚南部地区，在4千年前将一块沙漠产的松露先给了当时的国王，自此松露便开始走进人类的文明史。假如从当时的国王食用松露算起，那么人类食用松露的历史足足有4千年之久。而具有实际考古验证的松露是在公元前350年左右，希腊人最先发现了松露，并在此后不久的时间里，松露被誉为至高无上的黑钻石，是美食界的珍品。

不过从最原始的记载到近代的发展史，世界各地都有松露的记载，奇怪的是我国却对松露少有记载。据我国的一些资料显示，我国是到了上世纪60年代之后才开始认识松露。但从现在当下松露的产业发展，至今依旧是全球热捧的高端珍稀佳肴。特别是在欧洲、澳洲地区，松露依旧是许多国家皇家国宴指定的佳肴。外国人对松露的热捧，原因有三个，一个是松露珍贵稀有；一个是当下全球松露来源还依靠野生采挖和半人工栽培方式，产量少；三是松露极佳的口感、独有的营养价值，让世人垂涎。

而从我国松露的资源来看，我国的松露资源达到了全球松露资源的40%，我国松露主要分布在云贵川等高原地区，围绕喜马拉雅山脉分布，可谓是资源相当丰富了。但是从这些年来，我国的松露产业发展似乎依旧很缓慢，既没有出现爆发大规模松露出口国外，国内也没有出现需求暴涨。至今国内仅有北上广这种一线超级开放的城市才有少量地消费松露这种珍肴，在国内其余地区依旧对松露十分陌生。除了产区之外，几乎没有多少农民认识松露，更不要说品尝这珍贵的世间佳肴了。

不过笔者相信国内吃货的能力，以当下互联网传递信息的速度，松露这种好东西很快会在国内普及开来，或许还会在不久将来发生一场松露热潮呢。不知各位是否认识这松露呢？你们见过松露吗？