豆腐这样做比大鱼大肉都好吃，简单易做又下饭

大家好，又到了跟大家分享美食的时间了。豆腐是最大众的食材，便宜又营养，蛋白质的含量丰富，而且它的口感非常好，所以很多人都喜欢吃，豆腐的做法有很多，豆腐有嫩豆腐和老豆腐，嫩豆腐一般是用来炖汤，老豆腐一般是煎炸炒着吃。今天跟大家分享的这道菜是家常豆腐，做法简单，将豆腐经过简单的煎下，口感干香，再吸入汤汁，入口浓郁鲜香，是一道非常好吃又下饭的家常菜。

豆腐这样做比大鱼大肉都好吃，简单易做又下饭，大人孩子都喜欢，你也试试吧。

【家常豆腐】

需要的食材：老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个

需要的调料：生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克

步骤1.先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用

步骤2.锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面

步骤3.豆腐煎至两面金黄后盛出来

步骤3.锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生

步骤4.加入煎好的豆腐

步骤5.加入生抽老抽

步骤6.加入蚝油

步骤7.加入食用盐，翻炒均匀

步骤8.最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡

步骤9.翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘

香喷喷的家常豆腐就出锅啦，是不是很简单，豆腐是煎的油不是很多，吃起来不油不腻，外酥里嫩，香醇可口，非常下饭。

小贴士：

1.用老豆腐做这道菜吃起来更香而且不容易碎，嫩豆腐虽然口感好但缺少豆腐的香味。

2.煎豆腐时油温需6成热以上否则豆腐不易成型还不香。