【豌豆炒虾仁】
用料：新鲜豌豆；虾；盐；料酒；鸡精；水淀粉；
做法：1.准备材料。
2.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分。虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿。
3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。加入焯好的豌豆一起翻炒片刻。
4.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。
【孜然青椒炒肉】
用料： 青椒 2-3个、猪里脊肉 250g、孜然、辣椒粉、黑胡椒、料酒、酱油、糖、?姜蒜
做法
1.猪里脊切丝，倒入植物油，生抽，料酒，抓匀腌一下
2.青椒去籽切丝
3.葱姜蒜切好，油热后放入锅里，下肉丝大火翻炒，肉一半变色后加孜然，黑胡椒，辣椒粉
4.下青椒丝继续翻炒，出锅前加盐、糖
【干锅香腊脆藕】
用料： 藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻
做法：
1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用；
2.藕清洗干净后，刮去表皮；切片；
3.入开水锅焯熟；
4.捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉，锅中放油；
5.油六七成热后，将藕片下锅炸；
6.炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油；
7.蒸好的腊肉切成片；
8.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香；
9.倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒；
10.最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰；
【肉末四季豆】
用料：四季豆 300克、肉末 100克、郫县豆瓣 一勺、葱姜蒜 少许、蚝油 一勺、糖 少许
做法
1.四季豆洗净切小段，葱姜蒜切末备用
2.四季豆下油锅炸至皮微脱水
3.另起锅，加少许油，放入葱姜末爆香，下肉末炒至微焦
4.放入郫县豆瓣，炒香后将过油的四季豆加入翻炒
5.因为郫县豆瓣够咸，所以不用加盐了，炒至四季豆全熟以后加一勺蚝油和少许糖
6.关火后将蒜末倒入，翻匀即可出锅
【冬瓜炒鸡丁】
用料： 冬瓜、鸡胸肉、辣椒 1个、葱 适量、盐 适量、味精 少量、生粉 适量、黄酒 1调羹
做法
1.食材处理。鸡胸肉切丁，加少量盐、1调羹黄酒、适量生粉，用手抓捏几下。冬瓜去皮去瓤，切丁。辣椒剪成圈。葱切成葱花。
2.热锅冷油，下鸡丁滑油断生，盛出。
3.热锅热油，下冬瓜丁煸炒至半透明。加入鸡丁，共同煸炒至冬瓜全透明。
4.出锅前加盐、味精调味，撒上葱花、辣椒圈增加色彩和香味。
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