新鲜的鱼露
常听大厨说,做鱼一定要放鱼露酱,可以提升菜品色香味,一直把鱼子酱当成了鱼露酱的小编,后来终于知道了鱼露酱跟鱼子酱根本不是一个品种
醇香的鱼露
鱼露又称鱼酱油,是一种厨房调味品,是通过小鱼虾为原料几道工序调制而成的一道极为鲜美的汁液,国内主要在广东,福建区域,国外越南等东南亚国家广布
精致的鱼露
鱼露本身含有18种氨基酸,其中包括人体所需8种氨基酸,而且含有鲜味和浓厚的美味,可以去除食材本身的异味,特别受到人们的喜爱一般情况下,人们都只会去超市购买鱼露酱油来调味,但是真正要把鱼特别是清蒸鱼做的好吃,一定要学会如何调制鱼露酱
鱼露酱调制
鱼露酱的调制特别简单,只需要把几样原材料准备好,就能调制出各种口味的鱼露酱。切好的红辣椒加上柠檬汁,鱼露,细砂糖,蒜泥放入碗中均匀搅拌,可以沾食各类肉品,也可以加入清蒸鱼中
鱼露酱配菜
如果不喜吃辣,也可以将虾皮,蒜汁,糯米水,鱼露,果糖,麻油一起混合搅拌,即可做成鱼露拌酱
鱼露酱烹鱼
鱼露酱除了做菜以外,在自家做火锅的时候也可以做蘸酱使用,入口留香持久,香气四溢,制作也不麻烦,对于口味较为挑剔的童鞋赶紧做起来吧
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