今天我们分享一个超级好吃的电饭煲蒸蟹法,让你体味全新的口感,没有最“鲜”只有更“鲜”,说起电饭煲大家都很熟悉,基本每家每户都至少有一台,用它来蒸蟹你试过吗?
用电饭煲蒸螃蟹和普通的蒸锅蒸的螃蟹有什么不同呢?很多人可能觉得无所谓,可是作为一个吃货,吃得精细,更精细,才是我们不断追求的目标,先给个悬念,讲一下具体做法吧,首先我们买梭子蟹的时候要选活蟹,死蟹千万不能买,再就是要挑肥蟹,如何挑肥蟹,最管用的一招就是一边用夹子夹起螃蟹,左手捏一下螃蟹的倒数第二个小腿的根部,只要是硬实的,就说明螃蟹很肥。
如果软趴趴的就说明养了很久肉都空了,这一招百试百灵,再就是可以捏螃蟹的尖角,如果很硬实,说明黄很多很饱满,这两点是最准确的,其他的都不怎么管用。
今天螃蟹35元一斤,我买了4只,花了60元,电饭煲蒸蟹的要点是:1、要在锅底放几粒花椒和姜片。
然后螃蟹要先洗净,用钢签从嘴部穿进去,把螃蟹挫死,肚子朝上放入锅内,这样蒸的时候不会断腿和流黄,蒸出来的螃蟹才好看,更有食欲。
这才是蒸螃蟹最正确做法!100人做99人错,看后抓紧告诉家人,别用传统蒸锅啦,用电饭煲不加一滴水,盖上电饭煲的盖子,打蒸米饭档,20分钟,螃蟹就熟了,打开盖子看一下,蟹壳发红,干净漂亮。这时候你才会明白为什么要用电饭煲蒸螃蟹而不是普通的蒸锅来做?因为电饭煲蒸螃蟹,是密封的方式来蒸,鲜味不会随着蒸汽散发出去,这样才能吃到更鲜美的蟹肉,没有比较就没有伤害呀。
我们拿出来尝一下,吃螃蟹的最正确方法:首先我们要去除这3个部分,蟹肠,蟹肺,蟹嘴,如下图标注,然后我们就可以放心的吃螃蟹啦。吃的时候先用螃蟹的大夹子当筷子,把蟹壳里的黄挖出来吃掉,再吃蟹肉,小腿,最后吃大腿,心满意足,人生最得意莫过于酒足饭饱葛优躺了。
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