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别傻傻用酵母发面了,教你1招,只需10分钟,馒头又胖又好吃

小编虽生在南方,但对于面食也是适当热爱,可是很少在家自己做,毕竟馒头简略买到,开始觉得自己制造馒头应该很简略,谁知道自己第一次做馒头就失利了,蒸出来的馒头不仅硬邦邦的,并且有种黄黄的发酸的口感,十分难吃。为此小编特意请教了经历老道的厨师,才知道想让馒头又白又软就要这样做。

啤酒配米酒,想发面快,光放酵母不够快。先预备35-40℃的温水,然后依次参加米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖,然后再向碗中放入面粉,随后将面粉配料拌和揉匀。放碗里覆上保鲜膜或是盖上碗盖,不到10分钟,面团就膨大起来,变得有劲儿极了,再揉几下切小段,搓成型便可上蒸锅。

酸奶,没喝完的酸奶千万不要糟蹋,用途多多,用它做酸奶面头,香软好吃极了!酸奶本身归于发酵物,含有一定的酵素,能够少用酵素。和面时,500g面粉约加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可。大部分的酸奶含糖,有利于酵,因此时间短,成型快。酸奶馒头也很滋补,大人小孩都喜欢吃。

白糖,能够在和面时参加一小勺白糖,是由于糖能促使酵素敏捷发生,所以想要发酵更敏捷更好,能够选用。白糖的用量少,500g面粉添加不超越10g。如果是糖尿病患者,可替换成蜂蜜,也很好吃。

鸡蛋,为了让馒头口感更佳,能够在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅添加口感,还能提速面团成型。做出的馒头,奶黄奶黄的,还有蛋黄的鲜香味,一口咬下去,很有嚼劲儿,又香又好吃!

然后就是搓揉面团,知道十分十分柔软,有劲道停止!当然,这个进程最艰难,由于手累啊!有条件的能够自己整个揉面拌和的厨师机,能够节约极大功夫。(后文有推荐)

一起我们也要注意在蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐步升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头简略夹生。这看似简略的馒头,本来还有这么大的学问,在合作下面的小工具,让你的馒头更诱人吧。

小编看过许多的竹编蒸笼(贪吃O(∩_∩)O),唯独发现就这一家销量那么高还能做到零差评!收到宝物,一打开竹子的幽香扑面而来,质量真的做工没的说,做了一次烧卖满屋竹子的幽香味,我崽放学回来说妈妈这是什么啊?这么好闻?哈哈!用着感觉特别棒,强烈推荐!

这款锅子也很赞哦!竹制蒸格、不锈钢蒸格任选,并且锅子够深能够热菜,蒸馒头也轻轻松松,再也不用用小锅把馒头切两半来热哈哈!对了,蒸大闸蟹也很棒哦!

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