红糖、白糖和冰糖是我们日常生活中最为常见的糖类。这三种糖的颜色不同，其所食用的方法也不相同。白糖是食用量最多的糖类，我们经常吃的各种饼干、糖果、蛋糕和饮料中所添加的糖类往往是白糖，而冰糖相对而言使用较少，一般在熬煮一些进补食材的使用使用较多。比如制作冰糖雪梨，银耳羹等汤类中都会添加冰糖。红糖、白糖和冰糖有什么区别，吃的时候还需要注意哪些？
红糖
红糖是甘蔗经过榨汁后，利用石灰法进行清净处理，直接加热煮成糖。它最突出的特点就是属于非分蜜糖，也就是没有经过分蜜处理的糖。那么什么是分蜜呢？其实就是在熬煮过程中糖蜜和糖的结晶会产生分离，比如白砂糖就是属于结晶部分分离出来的物质，所以是不含糖蜜的。而糖蜜中有很多天然的营养成分，比如蛋白质、矿物质、维生素和酚类等等。我们现在经常接触到的古方红糖就是按照这一方式生产出来的，所以营养价值也比较高。因为采用较为传统的熬制工艺，红糖的产量在中国一直不高，价格也较赤砂糖贵一些。
白糖
在红糖的基础之上，增加纯化、脱色的过程，再去除下杂质，就变成了白糖。白糖有绵白糖和白砂糖之分，含量基本为糖类（碳水化合物），只有少量的矿物质，几乎不含维生素。基本可以称得上“纯能量”食物。
冰糖
冰糖与白糖的关系最多，她是通过对白糖结晶进行二次制作，是白砂糖的结晶再制品，营养成分与白糖相差无几。
由于生产过程有所差异，同样是100克的糖，红糖中所含有的糖分要低于白糖和冰糖，营养素含量也多于这两种糖类。红糖性温，这也是很多 女性在例假来临之时抱着一杯红糖水的主要原因之一。冰糖和白糖在本质上并无多少差别，只不过是固体状态有所差别而已。
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