鸡蛋肉饼

用料

五花肉500克；鸡蛋3个；蒜瓣6瓣；盐适量；白醋少许；生抽少许；鸡粉少许；生粉少许

做法

把五花肉去皮剁碎，肉不要太瘦，剁的时候把大蒜瓣加在一起剁(肉的颗粒不要太细，稍微粗一点点更好吃）
剁好的肉放在汤碗里加鸡蛋加上面的调料用筷子搅拌匀
锅放油烧至6成热用汤勺或锅铲直接一勺一勺的按个放在锅里用中小火煎，煎至金黄再换另一面，要感觉还没熟可以反复煎下的！然后装盘即可！

纽扣土豆饼

用料

土豆两个；玉米淀粉；盐少许

做法

土豆去皮切片蒸熟
压成泥
放入玉米淀粉
揉成光滑的面团，醒10分钟
擀成0.5厘米厚的片，用圆饼干模具切成圆形
用筷子在圆形饼上扎两个眼儿
做成纽扣的形状
锅内放油，油热后放入纽扣饼，中火炸到饼浮上来即可

秦皇岛特产湿烤冷面

用料

面一张；番茄酱按自己口味；蒜蓉辣酱按自己口味；甜面酱（海天黄豆酱，各种你喜欢的酱，甜的就好）按自己口味；洋葱（一定要放）适量；葱（可选）适量；香菜适量

做法

我们先来调酱汁，三种酱（1：：1：1）挤一下就好了每一种大概和大拇指的手指头一样大
加水冲稀，碗大概是250克
把一半的酱料汁烧热，不用烧开
我是把冷面切碎了放的，比较好熟，如果亲爱的们不喜欢可以和外面一样，等快熟的时候扎碎
加热的时候不停搅拌，等汤汁快干了的时候，把剩下的半碗汤汁到进来，继续加热（不用把上一次的煮干，会胡的，快干就好了）
在加热的时候我切了一个葱端，4/1个中等洋葱一根香菜
加入，然后宝贝们机会闻到路边摊的味道了，加热一会，等待冷面收汁，不用收的太干，流一些汁水，汁水有一点浓稠（全程中火不停搅拌）
然后到在碗里刚好刚刚调冷面汁的碗，一碗（不用刷碗了，欧耶）

烤千叶豆腐

用料

千叶豆腐；孜然；盐；芝麻；辣椒面；蒜蓉辣酱

做法

先将千叶豆腐洗净沥干备用、把烤盘底部刷上一层油、然后把千叶豆腐双面刷油放入烤盘摆好、再放入烤箱200度5分钟。
拿出后先刷蒜蓉辣酱、再撒上咸盐辣椒末自然芝麻、（双面都要哦）
再放入烤箱200度10分钟、（烤时千叶豆腐会胖的像个小馒头、不要担心、出炉后就会恢复啦）火的温度可根据自家烤箱稍作调节、我喜欢吃火大的、所以烤得有点焦、

风靡街边的炒方便面

用料

方便面一包；鸡蛋1个；胡萝卜半根；鸡精少许；洋葱半个；鸡肉适量；植物油适量；香油适量；麻油（花椒油）一小勺；碗料:；蒜蓉辣酱半勺；耗油一勺；盐适量；生抽两勺；老干妈牛肉酱一大勺；糖:一小勺

做法

洋葱切丝
胡萝卜切丝
鸡肉手撕成肉丝，正好冰箱里有剩的烤鸡，可以换成火腿肠
方便面开水下锅煮到散即可，用凉水冲凉，沥干水，少许香油拌匀
碗料中的材料用小碗搅拌均匀，以免手忙脚乱
过热少许油，油热之后倒入鸡蛋液，用筷子打散，半熟时盛出备用
留底油放胡萝卜丝翻炒片刻，盛出备用（这一步要看你的胡萝卜丝有多细，为了好看我盛出来了，炒太久就会太软）
再放少许油，洋葱丝翻炒出香味，我放了葱花，后来觉得这很多余，哈哈
加肉丝翻炒
加胡萝卜，鸡蛋翻炒
重点来了，加入刚才的那碗酱❗淋麻油翻炒均匀出锅❗
唯一的缺点就是家里没有绿叶蔬菜了，不然一定很完美
外面绝对吃不到

方便面炸鸡排

用料

鸡排2块；蒜头一个；奥尔良腌料适量；方便面2包；鸡蛋2个；面粉适量

做法

鸡排切块加切碎的蒜头，一蛋清，奥尔良腌料，叉烧酱和一点水下去腌制过夜
方便面捏碎，鸡蛋打散，和面粉准备
鸡排先沾面粉
再裹蛋液
最后裹方便面碎
全部弄完锅烧热加油
下锅中小火油炸两分钟
捞起沥干油
哒哒可以趁热吃啦~卡滋卡滋脆

炒烤羊肉片

用料

羊肉片(涮火锅那种)350g左右；酱豆腐汁(红腐乳汁）35g左右；香菜；大葱

做法

羊肉片加入酱豆腐汁，搅拌均匀，静置20分钟左右。
香菜一把，洗净
切段
大葱三大段
切丝
不粘锅烧热，放入羊肉片，中火翻炒
注意，不必加油！
炒的过程中会出汤，不必理会，继续炒，直至汤被炒干。这个过程大概需要5、6分钟。
加入香菜和葱，翻炒片刻至香菜和葱稍有塌秧儿即可。
出锅。
夹烧饼吃，简直了

日式土豆泥沙拉

用料

中等偏大的土豆1个；较小的胡萝卜1个；鸡蛋2个；沙拉酱；牛奶

做法

先将食材都洗净。
加水放入锅中，水沸后将胡萝卜捞出备用，将土豆剥皮，切大块在放回锅中。
将胡萝卜去头去尾，切碎，也可以放入搅碎机。
将煮熟的鸡蛋捞出，用冷水泡一会儿再剥皮。鸡蛋完全冷却后，将蛋黄取出和沙拉酱充分混合。蛋白切碎待用。
蛋黄和沙拉将将办过程中为了使得更好的融合，可以加入些许牛奶。充分搅打出细腻的蛋黄酱。
等锅中的土豆可以被筷子很轻松地戳穿后就可以捞出，用勺子压成泥，也可以带上一次性手套去积压土豆，使颗粒状变小。随后加入胡萝卜碎粒和蛋白，充分搅拌均匀。
等土豆泥充分冷却后，加入刚刚制作好的蛋黄酱，充分搅拌均匀即可。

超简单的菜可乐鸡翅

用料

鸡中翅11只；可乐300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺

做法

在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。
锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干。
中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄。
然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中，
中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。
勺子，就是平时喝汤的小白勺（调羹）

南瓜烘蛋

用料

鸡蛋3个；南瓜200g；盐3g；料酒5ml；黑胡椒适量；韭菜或香葱少许；食用油或黄油适量

做法

鸡蛋加入盐、料酒、黑胡椒，打散。
南瓜丝、韭菜碎放入，搅拌均匀。
平底锅热锅、倒入适量油！不沾锅油多少自控、普通锅油比炒菜油稍多些！五成热倒入蛋液、均匀、中小火煎制。
翻面：一、倒入另一口炒锅；二、另一口平底锅或圆盘子扣锅上面，倒手；三、借助木铲筷子；四、颠动炒锅；智者见智吧。
时间紧、可盖盖煎！可撒入喜欢香料。
附：看评论要求，经常用的粗细两种，老家妹妹寄来的，传统擦丝器！比任何先进的都好用！地摊货……

蒸茄龙

用料

长茄子两条；肉陷150g；蚝油适量；料酒适量；姜葱适量；大蒜适量；白糖适量；食盐适量；淀粉适量；生抽适量

做法

主要食材：猪肉馅、长茄子
肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、生抽、食用油、香油，朝一个方向稍稍搅打上劲。
拌好的肉馅。
长茄子洗净，去蒂。
切成夹刀片。切八到十刀断开。（如果觉得有难度，那就和我一样，就是两边摆根筷子随便切，只要掌握住厚薄就行了。
切好的茄子每片之间塞满肉馅。
酿好肉馅的茄子。
所有茄子依次酿好肉馅，水沸后，放入蒸锅，大火蒸10分钟。
蒸好的茄子
蒸好的茄子取出，码入盘中。
炒锅放底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的汤汁，如果汤汁太少，适当加些水。
放入味精、和一小勺白糖。
加入小半碗水。
加入蚝油拌匀。
锅中的汤沸后，用水淀粉勾芡。
炒制芡汁明亮关火。
用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。
用葱丝和红椒稍稍点缀一下，上菜啦！

红烧豆腐

用料

嫩豆腐三块；洋葱小半个；大蒜几瓣；小米椒几个；小葱二根；豆瓣酱两汤勺；生粉一汤勺；油适量；盐看情况加；白胡椒粉少许；白糖少许；啤酒两汤勺；鸡精少许；芝麻油少许

做法

嫩豆腐切块..
大小伱随意..！
也可以用老豆腐.
只要伱喜欢.
所以.
伱喜不喜欢吃豆腐...！
锅里烧水.
水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出.
放入冷水中冷却.
懒的话.
這一步可以不用.
直接烧也行..！
洋葱.大蒜.小米椒.小葱.切碎备用.
豆瓣酱准备好.
這不是郫县豆瓣酱哈.
就一般的蚕豆酱..
生粉加水混合均匀.
锅里放油.
放入大蒜.小米椒爆香..
放入洋葱炒出香味.
放入豆瓣酱..
放白胡椒粉.少许白糖.生抽..
把豆腐控干水分.
倒入锅中..
用锅铲背部轻推..
混合均匀..
也可以直接晃动锅子.
如果直接跟炒豆子一样炒动的.
碎了我是不会赔伱的..
放入两汤勺啤酒.
盖上锅盖焖一会儿.
木有啤酒的.
就直接忽略這一步吧...！
把生粉水倒入锅中..
锅铲背轻推.
让豆腐完全的混合均匀.
芡汁收干一些.
尝尝咸淡加盐.鸡精..
撒葱花.
淋芝麻油...！

芳华豆腐抱鸡蛋

用料

嫩豆腐1盒；鸡蛋4个；肉末40g；生抽110g；生抽2一勺

做法

肉末中加入生抽1、姜末、料酒略微腌制。
豆腐切块儿放在深盘中，两边放上肉末。
四周打入四颗鸡蛋，表面撒少许盐。
上锅水开后蒸20分钟，取出淋入一勺生抽

怎么吃都不胖的香嫩橙香鸡排

用料

鸡胸肉200g；淀粉200g；橙子半个；料酒10ml；白胡椒适量；盐适量

做法

将鸡胸肉从中间片成两半.
然后用刀背儿敲打,让肉更易与调料相融合.
加入新鲜现挤的橙汁,料酒、白胡椒粉、盐.然后放入冰箱腌制两个小时.
将腌制好的鸡肉均匀沾上淀粉.
再裹上鸡蛋液.
放入锅中小火煎至金黄即可出锅.

比吃肉还过瘾的香辣吮指杏鲍菇条

用料

杏鲍菇600g；辣椒粉20g；白芝麻20g；盐10g；孜然粉10g；孜然粒适量；白砂糖适量

做法

杏鲍菇洗净切成长方条
放入油锅煎至金黄，捞出沥干油份，盛盘
小贴士:如果怕油煎麻烦，可以先加入少量油拌匀杏鲍菇，再用烤箱烤，但是口感会比较干。
炒料：先放入辣椒粉、白芝麻烘干，再加入盐、孜然粒、孜然粉、白砂糖翻炒均匀,盛出撒在杏鲍菇上。

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