你看这是什么
▽
这,怕是做厚了的桃酥吧
错!
这是凹凸不平的丰镇月饼
再看这是什么
▽
看样子是夹了心的曲奇饼干吧
错!
这是松酥利口的晋式月饼
那么这是什么
▽
这难道不就是芝麻饼吗
错!
这是芝麻当家的衢式月饼
然后这又是啥
▽
我拒绝回答!
呵呵
这是宫廷遗风的京式月饼
最后一个了啊,这是啥?!
▽
虽然它上面写了个月
但我不信问题能这么简单
看包装这是蛋挞啊
错!
这就是月饼,丽江纳西族的月饼
你以为你以为不是月饼的就不是月饼吗
当然你也可以自由发挥啊
这个中秋
尝试一把自制月饼吧
新手绝色配方【莲蓉双黄月饼】
原料:
糖浆120g,碱水3g,面粉150g,植物油30g
步骤:
1.糖浆和油拌匀,加入碱水拌匀。
2.放入面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏约2小时左右。
3.咸蛋黄用白酒沾后放入食用油泡10分钟左右,入烤箱180℃,烤5分钟。
4.莲蓉分为9份。馅儿与皮的比例8:2。
5.把莲蓉稍微压扁,放入2个咸蛋黄。
6.把蛋黄包在莲蓉中间,注意不要露出蛋黄。
7.面团醒发后,分成12份。取一份小面团压扁,放上莲蓉馅。
8.一手托着面团,另一手用拇指轻轻把面团往上推,直至包住莲蓉馅,包好的月饼表皮滚上薄薄的手粉。
9.放入月饼模里,轻压模具即可脱模了,脱模后,用柔软的刷子轻轻刷去表面的面粉。
10.把月饼放入烤盘里,放入预热了的烤箱,烤10分钟,表面微微上色后,取出表面刷上薄薄的蛋黄液,侧腰不用刷,再入烤箱调至180℃烤15分钟。
11、最后,月饼出炉,加上包装,是不是很完美呀!
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