维生素与药剂之争

(2011-05-09 07:56:43)

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维生素与药剂之争

 

1、维生素药剂不能代替蔬菜、水果等食物，因为食物中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，而维生素药剂多数是人工合成的，两者在性质上有差别。

2、食物中集合了多种维生素，而维生素药剂多是单一的（也有复合型）；食物中还有其他营养物质，如蛋白质、碳水化合物、矿物质、膳食纤维等，营养更全面。就膳食平衡而言，吃蔬菜、水果远比吃维生素药剂重要。

3、另外，就预防癌症而言，多吃蔬菜、水果可以预防多种癌症，而服用维生素药剂能否预防某些癌症目前的研究结果并不一致。

4、蔬菜、水果也不能完全代替维生素药剂，蔬菜、水果中维生素的绝对含量较少，一些特殊人群不能完全依赖食物供给。