小时候在农村，家家户户都会做很多的咸菜，那个时候大伙的家里条件都不太好，所以到了辣椒收获的季节，家家户户都会做一些酸辣椒，这酸辣椒虽然是一种咸菜，但是味道却特别的美味，我们农村人都爱吃，比如说用来炒鸭肉，炒黄鳝那味道简值想想就要咽口水，还有一道菜就是今天小厨要给大家带来的这个炒螺丝肉。真的是又鲜又香，一家人都是好久没吃这道菜了，端上桌大家都抢着吃来着。
周末早上和妈妈一起去了趟家附近的一个特大的菜市场，平常家里买菜什么的都是爸妈买的，今天周末有空，就陪妈妈一起去买菜，去到小商贩那块，都是一些农家人自己种的菜，或打的鱼，或捡的田螺在卖，看到这个螺丝肉我就迈不开脚步了，问了一下价格，老板说25块钱一斤，想着家里有还有酸辣椒，就买了一点回家炒着吃。
酸辣椒炒螺丝肉
食材
螺丝肉，酸辣椒，生姜，大蒜，蒜叶子，调味汁，食盐，食用油，
1、螺丝肉买回来之后，加食盐反复搓洗干净，直到洗出来的水没有任何杂质就算是干净了。
2、自家腌制的酸辣椒哟，非常的健康，无添加，把酸辣椒剁碎，一定要切碎一点，因为螺丝肉比较小。
3、把锅烧热，先不要放油，直接倒入螺丝肉，将螺丝肉里面的水分翻炒至干。
4、然后再倒入食用油，少量的食盐一起翻炒约两分钟的样子，再放生姜，大蒜一起翻炒几个来回。
5、倒入酸辣椒一起翻炒一分多钟，让螺丝肉充分的入味。
6、最后放入新鲜的蒜叶子一起翻炒均匀出锅，蒜叶子放入锅中之后就可以关火了，避免把蒜叶子炒死了。
雷小厨
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