转眼就快到端午节了，咱们中国人过节讲究家人团聚，一家人聚在一起热热闹闹的吃个饭，所以免不了要准备几个拿得出手的家常菜，今天小厨就给大家分享8道全家人都爱吃的菜，开胃又营养，端午节家人团聚做来吃正合适，小伙们赶紧收藏了，就不用发愁端午家宴吃什么啦！
【麻辣小龙虾】
食材：小龙虾，生姜，大蒜，洋葱，干红椒，小龙虾调料包，啤酒，食用油，
做法：
1、小龙虾用流动的水冲洗干净，再用刷子刷洗干净肚子，加盐水浸泡半小时。再次冲洗干净。
2、把小龙虾的头部直接揪掉，再从尾部把虾肠抽出来。
3、烧一锅热油， 倒入小龙虾，炸至出香味，约一分钟多点。
4、起锅放油，放生姜，大蒜，干红椒，洋葱一起煸炒出香味。
5、倒入小龙虾翻炒均匀，再倒入一包麻辣小龙虾调味料翻炒出香味。
6、倒入一罐500毫升的啤酒。大火煮开，再煮15-20分钟。
7、最后收汁，撒上大葱点缀。哇，香喷喷 ，又干净又好吃的小龙虾就做好啦，特别的美味，自己做的绝对干净，就是看着就点怪，有点像知了。哈哈！
【青椒炒干贝边】
食材：干贝边，青椒， 小米椒，生姜，大蒜，食盐，食用油，
做法：
1、干贝边用水泡软，再冲洗干净，控干水分。
2、青椒，小米椒都洗干净，切成圈，不能吃辣的话，可以换成芹菜来炒，也非常的好吃。
3、起锅放油，先放生姜，大蒜煸出香味，倒入干贝边翻炒至都裹上食用油。
4、倒入少量的水，加盖锅盖，焖煮干水分。
5、把干贝边铲到锅的一边，再淋入食用油，倒入青椒，小米椒，放少量的食盐翻炒至断生。
6、把青椒小米椒和干贝边一起混合翻炒均匀，再多翻炒几下就可以出锅了。特简单，特鲜美的一道菜。香辣开胃。专治夏天没胃口。
【红烧肉】
食材：去皮五花肉，黄冰糖，生姜，大蒜，生抽，老抽， 耗油，料酒，开水，食用油，
做法：
1、小厨买的是去皮五花肉，用水冲洗一下，切成小块。
2、锅里加半锅的水，放入五花肉，生姜，倒入料酒一起煮开，焯个水，然后把五花肉都夹出来。
3、起锅放少量的食用油，倒入五花肉炸出多余的油脂。
4、然后放入一把黄冰糖，生姜，大蒜翻炒几下，淋入生抽， 老抽，耗油翻炒上色。
5、把五花肉倒入砂锅，倒入没过食材的开水，大火煮开，改小火炖两小时。
6、最后大火收汁，撤点香菜点缀出锅。香喷喷，真的太好吃了。
【再说几句】
1、五花肉焯水之后，要下锅煎一会，把多余的油脂都炸出来了，这样吃起来才会肥而不腻，超级的美味。
2、加水的时候一定加开水，成不可加冷水，以免影响口感。
【木耳炒鸡蛋】
食材：木耳，鸡蛋，青椒，大蒜，料酒，食盐，食用油，调味汁。
做法：
1、准备好所有的食材，木耳用温水泡开， 撕成小块，洗干净，再弄两个鸡蛋， 三个青椒。
2、木耳冷水上锅煮3-5分钟，捞出控干水分，将其先煮熟，炒的时间就短，也不易炸锅。
3、两个鸡蛋磕在碗里，加入少量的食盐和料酒一起打散，热锅热油，倒入鸡蛋，用筷子迅速的把鸡蛋打圈划开，一会鸡就都熟了，并且都是一小块一小块的。将炒好的鸡蛋出锅装盘。
4、起锅放入食用油，先放大蒜煸香，再倒入青椒翻炒几下。
5、倒入木耳，放食盐，再加少量的水一起翻炒，加少量的水就可以防止木耳炸锅了。这个小诀窍大家可以试试。
5、最后倒入鸡蛋翻炒，加少量的调味汁翻炒均匀就可以出锅了。做法简单又美味哟。这道菜，女生就算敞开吃，也不长胖 ，零负担。
【三椒炒黄鳝】
食材：黄鳝，酸辣椒，小米椒，青椒，生姜，大蒜，辣椒面，食盐，食用油，
做法：
1、黄鳝买回家先养半天，不着急吃的话，养了两三天都是可以的，这样会比较干净。
2、把酸辣椒，青椒，小米椒都切成断，这酸辣椒也是自家腌的，用来炒黄鳝，味道绝了。
3、起锅，把锅烧热，倒入黄鳝，盖上锅盖，这时黄鳝在锅里蹦跶，等到没声音时开锅，炒干，淋入食用油，翻炒至黄鳝都盘在一起，放食盐，生姜翻炒出香味。
4、然后再撒上一层干辣椒面，翻炒几下。这样味道更好。湖南人都懂得， 无辣不欢。
5、最后，把青椒，小米椒，酸辣椒，都倒入锅中，翻炒几下出锅，哇，咽口水了，咽口水了。人间美味就是它。
【烤鸡翅】
食材：鸡翅，柠檬，生抽，耗油，食盐，料酒，调味包，食用油，
做法：
1、把鸡翅洗干净，加入柠檬片，料酒 ，生抽，耗油，食盐一起抓匀。
2、倒入保鲜袋系紧，放入冰箱冷藏腌制一个晚上， 或者至少四个小时以上，这样才能更好入味。
3、将烤鸡翅的调味料倒在碗里，倒入食用油调匀，把鸡翅放进去裹上一层调味料。
4、烤盘提前包上锡纸，把鸡翅都摆在烤盘上。
5、送入烤箱，230度，烘烤半小时，中途拿出来再刷一层调味料。
6、香喷喷的烤鸡翅，看着是不是咽口水了。好吧，吃货的潜力是无穷的，小厨吃了一盘，8个鸡翅吃得干干净。
【凉拌莲藕】
食材：莲藕，小米椒，大蒜，辣椒面，蚝油，蒸鱼豉油，熟芝麻，白糖，陈醋，芝麻油，熟油，
做法：
1、莲藕刮皮，清洗干净，切成薄片，切的时候尽量切薄一点，拌出来口感才好。
2、锅里加入半锅的水，水开之后倒入莲藕焯水，煮至水再次沸腾之后，捞出过凉水冲洗至莲藕变凉。
3、把莲藕沥干水分，码在盘子里待用。最后选这种带点深度的盘子，拌着吃的时候会有一些汤汁。
4、取一个小碗，加入切好的大蒜，蚝油，蒸鱼豉油，辣椒面，熟的白芝麻，少量的陈醋，一点白糖和几滴芝麻油，再烧一点热油浇在上面，待油温过后，搅拌均匀调成调味料。
5、把调好的调味料浇在莲藕上面，就可以了。吃得时候拌匀就行了，还可以放入冰箱冷藏半小时再吃口感更好。
【排骨胡萝卜玉米汤】
食材：排骨，胡萝卜，玉米，生姜，小葱，料酒，食盐，
做法：
1、先来准备食材，排骨一斤， 胡萝卜一根，玉米一根，排骨买的候让卖家斩断。
2、把排骨洗干净，沥干水分，胡萝卜洗净切滚刀块。玉米冲洗一下切成小段。
3、锅里加半锅的水，倒入排骨，放生姜，料酒一起焯水，煮出浮沫后，用筷子把排骨夹出来沥干水分。
4、把所有的食材都放入电饭锅，加满水，小葱打结放入锅中，再放四五片生姜片。选择煲汤模式。两小时之后汤就煲好了。
5、煲一个半小时的时候，开盖放两勺食盐，再煲半小时，撒些葱花点缀，特别的鲜，好喝又滋补。
【再说几句】
1、排骨焯水要冷水上锅。千万不能用热水。
2、原汁原味的汤，只要加食盐调味就可以了。特别的滋补。
