家常豆腐的做法

1. 黑木耳用温水泡发，去蒂洗净后撕成小朵，豆腐切成约1cm厚，3cm宽、4cm长的块状，五花肉切薄片，青蒜斜切小段，豆瓣酱剁成细末，大蒜切碎；

2. 锅中到入油烧热，放入豆腐片煎至两面金黄色盛出；

3. 锅中留底油，放入五花肉片小火煸炒出油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油，

4. 放入料酒、生抽、白糖和适量清水烧开，放入豆腐和黑木耳略煮一下入味，放入青蒜翻炒几秒，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

小诀窍

**郫县豆瓣酱很咸，口味淡的可以不用另外加盐了。

**焖豆腐的水可以稍微放多一点，豆腐吸足了汤汁会更美味。

**豆腐可以根据喜好选择嫩豆腐或是老豆腐，这次我买的老豆腐，很像豆腐干的那种，口感不好，煎过后比较干硬，还是用嫩豆腐好。

**还可以将五花肉换成肉末也很香。

（创建于2017-02-04）