天气天热了是不是都没有胃口吃饭啦，今天给各位推荐十道开胃小菜，保证你吃过还想吃。
推荐食谱一：凉拌青瓜小卷
准备食材：青瓜1条、芝麻油适量、盐适量、陈醋适量、花生酱适量、生抽适量、蒜适量、葱适量、香菜。
做法步骤：
1、青瓜洗干净去掉头尾
2、用去皮刀慢慢的刮出长长的薄片
3、全部卷起来，排在盘中
4、香葱，蒜，香菜切碎放入碗中
5、加上一勺花生酱，适量盐，生抽，芝麻油，陈醋拌匀
6、全部浇在青瓜卷上
推荐食谱二：香椿拌豆腐
准备食材：
香椿80g 、油、盐、白豆腐、白芝麻、红辣椒、香油、
做法步骤：
1、香椿洗净
2、水豆腐用清水泡
3、锅中烧开水，放入豆腐焯烫，取出切成小块，
4、香椿放入沸水中烫熟，捞出，放入冷水中泡，捞出，沥干水，切成末。
5、放入豆腐之上，红椒一个，去籽切碎，与白芝麻一起入油锅，放适量食盐。
6、将热油爆香红椒浇在香椿上，放少许香油，拌匀即可享用。
推荐食谱三：蒜蓉海带丝
准备食材：
海带丝300g、油适量、盐适量、红辣椒适量、味精适量、醋适量、生抽适量、蒜蓉适量、干辣椒适量
做法步骤：
1.干海带丝用温水泡软，并清洗干净。
2.蒜粒加少许盐捣成蒜蓉备用。
3.把泡好的海带丝煮至发软，大概要五分钟。
4.把海带丝过两次凉水。
5.把水控干，加入醋，加入生抽，加入盐，加入味精。
6.把以上调料全部用筷子搅拌均匀，把蒜蓉放入，再把一些干红辣椒切碎放入。
7.锅里倒入油，加热至锅边冒出浓厚的烟。
8.把滚烫的热油快速浇到辣椒和蒜蓉上面，继续拌匀即可。
推荐食谱四：腐竹拌芹菜
准备食材：
芹菜200克，腐竹80克，盐3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克
做法步骤：
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块；
2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段；
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉；
4.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。
推荐食谱五：凉拌豆腐皮
准备食材：
豆腐皮200g、味精适量、香菜 2根、盐 、生抽、老干妈豆鼓 1勺、白糖少许、花椒粉少许、油辣椒、蒜1瓣
做法步骤：
1、豆腐皮洗净切成丝，香菜洗净切成小段，蒜剁碎。
2、豆腐皮和香菜加入以上调料拌匀即可。
推荐食谱六：凉拌藕片
准备食材：
莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许
做法步骤：
1、莲藕洗净，削皮切片，焯水后用冰水不断冲洗，直至变凉后摆放在干净的碟子上
2、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上即可。根据个人口味撒上适量香菜。
推荐食谱七：蒜香凉拌鸡爪
准备食材：
鸡爪2斤、大蒜适量、小米辣椒少许，生抽 1碗，香油 1汤匙，白醋4汤匙，鸡精少许，糖1汤匙，香菜／柠檬一个，辣椒油少许，盐适量
做法步骤：
1、先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，煮鸡爪完全熟透，捞出过两遍冷水至完全冷。
2、鸡脚剁成两边，再次冷水下锅煮滚，滚后煮两分钟（煮两遍去腥），捞出再次冲冷水降温至凉透。
3、把凉透的鸡爪捞出来，泡在冰水中30分钟冰镇，冰水请提前准备好，此步骤是让鸡脚变得爽脆，胶质凝固，腌制的时候不会黏乎乎。
4、趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。蒜米越碎越好，柠檬切薄片
5、加入生抽，如果味道比较淡，就根据个人口味需要加多点盐，在依次加入白糖1汤勺，白米醋4汤勺，芝麻油1汤勺，辣椒油，加入辣椒蒜米柠檬，调成汁。
6、冰镇好鸡脚把冰水倒掉，加酱汁拌匀。找一个密封性好的保鲜盒，装入鸡脚，套个保鲜袋，盖好密封盖，放冰箱冷藏三个小时以上，腌好后撒香菜拌匀，就可以吃了。
推荐食谱七：凉拌皮蛋
准备食材：
皮蛋三个，香菜，橄欖油，小米椒适量，蒜頭几瓣，盐，白糖，白胡椒粉，生抽，香醋，芝麻油，啤酒一勺
做法步骤：
1、皮蛋都會拌.但是皮蛋不好摆放的好看.小技巧就是.底下铺生菜。
2、找一把比较锋利的刀去切皮蛋，会比较好切。
3、锅里倒一点点油，把切碎的蒜头还有小米椒放进去爆香。
4、依次加入盐，白糖，胡椒粉，生抽拌匀，然后倒一点啤酒，凉拌菜想要爽口一点，啤酒最好了，在放点麻油就可以吃了。
推荐食谱八：凉拌土豆
准备食材：
土豆2个，洋葱半个，大蒜适量，香菜适量，白芝麻 适量，油适量，辣椒粉 适量，花椒粉 1小勺，白胡椒粉1小勺，孜然粉适量，辣椒油适量，盐适量，白糖1小勺，生抽 1汤勺，陈醋适量，芝麻油适量
做法步骤：
1、土豆洗净去皮，切成伱喜欢的任意形状，全部切好.清洗二遍.
再浸泡一会儿.
2、锅中烧水.放入一小勺盐.一点白醋.水开后.放入土豆煮至熟。
3、洋葱.大蒜切丁。
4、土豆煮好后.捞出.用凉白开或纯净水.浸泡至凉透。
5、锅中放油放入大蒜爆香，放入洋葱炒出香味，放入其它的调料粉炒香，加生抽，放入盐和熟白芝麻，加一些开水，汁收至差不多时关火，放鸡精和芝麻油翻炒均匀.
6、倒入土豆中.加上陈醋.充分搅拌均匀，加入香菜搅拌均匀.
就可以吃啦。
推荐食谱九：凉拌菠菜金针菇
准备食材：
金针菇 一把，菠菜一把，香油适量，盐适量，醋适量，生抽少许，花生碎少许，蒜末少许
做法步骤：
1、根据就餐人数确定菠菜和金针菇的多少，把菠菜和金针菇洗净，喜欢吃菠菜为主就多放菠菜，少放金针菇，反之亦然。
2、锅中加水烧开后放入金针菇烫一下，一分钟即可，放凉备用
3、不用换锅中水，直接加入菠菜烫一下，大约两分钟，放凉备用。烫久了就烂了不脆生了
4、将菠菜和金针菇拧干水分后切碎，放入花生碎、生抽、醋、香油、盐，喜欢吃蒜也可依个人口味添加，所有食材拌匀，就可以吃啦。
推荐食谱十：凉拌豆芽
准备食材：
豆芽400g，青椒一根，蒜两瓣，辣椒面少许，油少许，香醋少许，白糖少许，生抽少许
做法步骤：
准备工作：将豆芽洗净备好。青椒洗净去籽切丝。大蒜剥皮洗净切成蒜末。
锅中烧上一锅水。
1、水开后，将豆芽放入汆烫。不用过熟，七八成就可以了。然后捞起，用冷水拔凉。置入盆中。再将青椒丝放入汆烫到七八成熟，拔凉，放在豆芽上。
2、放入适量盐，少许生抽，香醋和白糖。白糖主要是提鲜，最后没有甜味。再将备好的蒜末放在青椒丝上，然后放上一勺辣椒面。起锅烧油，热油浇淋在辣椒面和蒜末上。
3、大功告成，搅拌开就可以直接吃了。
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