作为一种常见食材,同时也是养生界的“网红”,姜一直活跃在我们生活中的方方面面:
烧鱼、炖肉时放点姜片,去除腥膻;拌馅儿时加点姜末,提鲜开胃;着凉感冒时泡杯姜茶,暖身散寒;还有人用它来止痛、“暖宫”……
在民间更是流传着“家中备姜,小病不慌”的说法,这种说法有依据吗?
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家中备姜,小病不慌?
生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器,通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌,从而起到促进消化、增进食欲的作用。
生姜所含的姜烯,可刺激胃黏膜合成和释放具有细胞保护作用的内源性胃蛋白酶原,从而保护胃黏膜免受损伤。
生姜中所含姜酚能抑制前列腺素的合成,相对减少胆汁中粘蛋白的形成,有一定的抑制结石的作用;还能增强肾上腺皮质功能,保护肝脏。
生姜富含黄酮类化合物,对革兰氏阴性细菌、霉菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、青霉等均有一定的抑制作用。
从上述可知,生姜对我们的身体健康确实有着不少好处,小编给大家推荐几个生姜的“黄金搭档”,为健康添把力!
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给生姜找个“好搭档”,好处翻倍
夏季天气炎热,血液较多地留在体表,体内阳气空虚。再加上喜食冷饮、爱吹空调等因素,阳气更易受损,脾胃容易受伤。
这时喝杯姜枣茶,既能补充体内阳气,温中健脾胃,又能助阳气发散,散寒排湿,非常符合夏季养生的规律,从初夏喝到三伏都没问题。
食材:生姜2~3片,大枣6枚。
做法:生姜不要去皮,带皮吃比较不容易上火,将它洗净后切2~3片。大枣掰开去核,和生姜片一起放锅中加水煮20分钟。不方便熬煮的,也可以直接放杯中,倒开水加盖闷泡。
醋泡姜是首届国医大师路志正路老的养生法宝之一,他每天早上都会吃1~3片,坚持了有二三十年,原来消化不好、胃胀等问题在常吃醋泡姜后都有了缓解。
此外,生姜和醋都有活血的好处,两者搭配有助于保护血管,对心脏也非常有好处。
食材:生姜、醋、盐。
做法:生姜洗净晾干,切片,撒少许盐腌制12小时。将腌好的姜片放入干净密封的容器中,倒入足够量的醋没过姜片。最后用保鲜膜和瓶盖密封,放置4天以上即可食用。
对于痰湿体质,日常有容易疲劳、早起眼睛肿、舌苔粘腻、大便不成形等现象的人,若想要减肥,可以试试这款“姜蒲茶”:
【药材】生姜,温散痰湿;蒲公英根,清热解毒、化湿消肿、利尿、护肝;乌梅,缓解生姜的热性,调和口感。
【做法】
①生姜切丝,乌梅切碎拌匀;
②用锅小火煸干,去除姜丝的辛辣气;
③最后把烘干的姜丝和乌梅,加入蒲公英根一起泡水喝。
很多人关节受凉后,就容易出现不适症状,而生姜、葱白、花椒都有温阳、散寒、活血、通络的好处,可以用它们热敷,辅助缓解关节疼痛。
做法:取100克花椒、25片生姜片、25根葱白切碎,混合均匀后装入布包中。将布包放在疼痛处,再加一个热水袋,热敷30分钟左右。
这是经典的“二皮饮”配组,适合尿酸高、有痛风的人作为日常代茶饮。
做法:陈皮5-10克、生姜皮5-10克,泡水代茶饮。
陈皮理气健脾、燥湿化痰;生姜皮行气消肿。这两味搭配在一起,有利于尿酸的排泄。每天一杯,有助于预防痛风发作。
不过,虽然生姜好处多,但没必要刻意多吃,尤其是对于不同身体状况的人群,生姜也有不同的食用方法。
正如中医认为,“留姜皮则凉,去姜皮则热”。在生活中,我们需要区分不同情况来决定是否要去皮:
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生姜去皮or不去皮差别大
①部分脾胃虚寒的人群,建议吃姜要去皮,因为生姜皮性凉,食用了可能会引起脾胃不适;
②日常好食寒凉食品,如苦瓜、芹菜以及海鲜等,在食用生姜时最好去皮,好中和食物中的凉性成分;
③风寒感冒的患者,吃姜也建议去皮,因为凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性,使得驱寒解表的功效大大降低。
①一般做菜用姜,都要是带皮吃的,因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡,而且可以避免上火;
②身体水肿时,吃生姜不去皮,因为姜皮有利水作用;
③如果有便秘、口臭等,最好单独用生姜皮。
小贴士:不管生姜去不去皮,有几类人都不适合多吃,像阴虚火旺体质的人群,胃溃疡、肝炎、胆囊炎患者以及正在服用抗凝药物的人,都应严格控制生姜的摄入量。
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