你有没有这种感觉,不管在多么高大上的餐厅吃饭,不管菜品有多么丰富,不管盘里的珍馐是多么的难得一见,心里最爱的还是妈妈的厨艺。
一盘干辣椒炒泡萝卜,都能让人垂涎三尺、食欲暴增,一口气吞三碗干饭都不在话下。
而这些菜肴,我们称为“下饭菜”。而这些被众多网友推荐的下饭菜可以说是“史诗级”的,有你喜欢的吗?
1、麻婆豆腐
看过《中华小当家》的的对“梦幻麻婆豆腐”一定有印象——色香味俱佳的麻婆豆腐搭配白米饭,豆腐的鲜美和麻辣的口感相结合,辣!香!色!烫!麻!只要动上一口,你就停不下来了!
2、番茄炒蛋
估计大部分中国人学会的第一道菜,就是番茄炒蛋。红红的番茄、黄黄的鸡蛋,能翻炒出久经岁月的经典味道。加不加糖、放不放葱、番茄剥不剥皮,都无法改变它那鲜美的汁水用来拌饭的美妙滋味。
3、鱼香肉丝
鱼字当头,不见鱼影;香在其中,而有鱼香。琥珀色的酱汁包裹在根根肉丝上,豆瓣酱的鲜香、泡椒的辛辣、葱头的辛香,光是闻到的味道,就有怒夹筷子的冲动。
4、回锅肉
相信只要会做饭的川渝两地的人,都会做回锅肉。
精选五花肉煮熟后再切片炒制,很好的去除了肉中的油脂。
肉片色泽艳丽,夹杂蒜苗吃上一口,顿觉辣爽清香,鲜香微辣而肉不肥腻。
5、宫保鸡丁
这道名菜不但我们喜欢,就连“歪果仁”也好这口。
宫保鸡丁以鸡肉、辣椒、花生米为主要原料炒制而成。要做出小辣、小酸、小甜的家常宫保鸡丁并不易容易,嫩香的鸡肉,五味层出的口味,先甜酸,后咸鲜,略出干椒辣香而后是椒麻口,实属下饭必备。
6、红烧肉
一盘红润可口的红烧肉,可以将一个人的绅士风度和淑女本色尽数殆尽。
两个星期不吃红烧肉就想得慌,它是真正的家常美食。
那晶莹的肉皮,蕴含着充足的胶原蛋白;那颤颤巍巍的肥肉,闪烁着红红亮亮的光泽;还有紧致不柴的瘦肉落到舌尖上,轻轻一咬,肉汁迸发……嗯嗯嗯,简直是一曲“肉的三重奏”。
7、酸豇豆炒肉末
说它500年吃不厌,真的是一点都不夸张,有多少人像小编一样,给我一盘酸豇豆炒肉末加一碗米饭,一顿饭就心满意足了。不,一碗米饭不够,追加,再追加!
8、酸辣土豆丝
就是这么一盘看似简单、平凡的土豆丝,却色泽光亮、酸辣可口,极易下饭。
火候、刀法、火候、油温、用料、调料等不同,甚至包括做这道菜的那个人的气质,都可能对这道酸辣土豆丝的味道产生很大的影响。但美味其实不需要这么复杂,无所谓最专业和最正宗,重要的只是那是属于你们家的味道。
9、蚂蚁上树
肉末真是百搭的好东西,似乎跟任何食材在一起都能变化出美味佳肴,根据个人喜好,搭配或细或粗的粉丝,吃上一口,幸福得快流下眼泪来。
10、水煮肉片
相信没有谁能抵挡住一钵红彤彤、油亮亮、香喷喷的水煮肉片的魅力,打底的小白菜也不要太好吃了哟!
任何下饭菜的外表看上去越是平常无奇,越是弥足珍贵,每一口都让人幸福感爆棚。
相信每个人都有自己熟悉的喜欢的下饭菜,你的,是什么呢?
(来源:维息动飞微信公众号、百度文库)
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