糖酥饼
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简介：很久之前做了一种饼，照着一个豆友的食谱做的，用大包酥的做法，简单，也很好吃。一咬掉渣，里面的馅也是自己炒制的，但酥饼本身比较干，香啊！
用餐人数：1-2人
食材
主料：540g面粉 145g玉米油 、135g糖 、30g玉米淀粉
配料：2g盐 、适量黑芝麻 、160g清水
制作步骤
- 1 油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
- 2 水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
- 3 制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。
- 4 将面粉炒至微黄，且有香味即可。倒入45g玉米油混合
- 5 加120克白糖搅拌均匀，糖馅做好了。
- 6 把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
- 7 用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。擀成长方形大片
- 8 像叠被子一样三折。再擀成长方形大片。反复两次
- 9 从长的一边开始卷，卷成筒状，切成16等份
- 10 取一个小剂子擀开成圆形，剂子不要剖面朝上擀。
- 11 包入馅料
- 12 封口朝下，拍成饼状。
- 13 饼上刷适量清水，粘上芝麻
- 14 200度烤15分钟，晾凉即可
小贴士
1.擀剂子的时候剖面不要向下，那样不分层
2.一定要收好口
