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糖酥饼的做法,糖酥饼怎么做好吃,糖酥饼的家常做法

糖酥饼

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简介:很久之前做了一种饼,照着一个豆友的食谱做的,用大包酥的做法,简单,也很好吃。一咬掉渣,里面的馅也是自己炒制的,但酥饼本身比较干,香啊!
用餐人数:1-2人

食材

主料:540g面粉 145g玉米油135g30g玉米淀粉

配料:2g适量黑芝麻160g清水

制作步骤

  • 1
    油酥:面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀,醒30分钟。
  • 2
    水油皮:面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合,揉成团,盖盖子醒30分钟。
  • 3
    制作糖馅:120克面粉放入干净的锅中,用中小火慢慢干炒。
  • 4
    将面粉炒至微黄,且有香味即可。倒入45g玉米油混合
  • 5
    加120克白糖搅拌均匀,糖馅做好了。
  • 6
    把水油皮擀成大片,把油酥放到上面。
  • 7
    用水油皮将油酥包好,封口捏紧,不要使油酥流出。擀成长方形大片
  • 8
    像叠被子一样三折。再擀成长方形大片。反复两次
  • 9
    从长的一边开始卷,卷成筒状,切成16等份
  • 10
    取一个小剂子擀开成圆形,剂子不要剖面朝上擀。
  • 11
    包入馅料
  • 12
    封口朝下,拍成饼状。
  • 13
    饼上刷适量清水,粘上芝麻
  • 14
    200度烤15分钟,晾凉即可

小贴士

1.擀剂子的时候剖面不要向下,那样不分层
2.一定要收好口

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