新 宫 爆 鸡 丁
简介: 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体
力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂
肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等
症有很好的食疗作用。
用餐人数：3-4人
食材---主料: 250g鸡胸肉 \150g彩椒 \50g胡萝卜
配料: 适量油 \适量盐 \适量花生仁 \适量料酒 \适量生抽
\少许胡椒粉 \少许糖 \适量葱 \适量姜
制作步骤
- 1 准备好食材。
- 2 鸡肉去筋
- 3 鸡肉去膜
- 4 鸡肉切丁
- 5 用料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
- 6 果仁用热水浸泡一会儿。
- 7 此时将彩椒和胡萝卜切丁。
- 8 将果仁的红衣去除
- 9 锅中放油将花生仁放入，小火慢炒
- 10 至变脆变色出锅。
- 11 鸡丁入锅煽炒至变白色出锅
- 12 胡萝卜过油。
- 13 锅中放入葱姜末爆香
- 14 然后将过油的鸡丁和胡萝卜放入，翻炒一下。
- 15 将彩椒丁放入。
- 16 花生仁放入
- 17 放入适量的鸡精、盐和生抽
- 18 翻炒片刻即可出锅。
- 19 装盘上桌食用。
小贴士
- 鸡肉去筋去膜才能更软嫩。
果仁热水浸泡后非常好去皮，过油时一定要小火慢炒。
