昨天有个朋友引诱美儿去吃虾
说在这个季节
不吃小龙虾等于白活
于是美儿仔细地搜了搜
哪里的龙虾最好吃
最后来自盱眙的
十三香小龙虾
成功地引起了美儿的兴趣
这十三香到底是哪十三香？
不跑到盱眙去就真的吃不到吗？
终于美儿找到了大厨帮忙
今天就来教大家怎么足不出户就能吃到
正宗盱眙十三香小龙虾
制作秘方送上！
食材：
小龙虾、葱、姜、菜籽油、红油豆瓣、青花椒面、辣椒面、啤酒、十三香调料（这里用的是成品调味料啦）
做法：
1、将姜切成2毫米左右的姜片（有利于充分发挥姜的香味），葱切段
2、锅内倒入菜籽油
3、加入红油豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味后下入姜片、葱段
4、熬制出香味后，加入青花椒面、辣椒面（根据个人口味适量）一起熬制。加入半瓶啤酒（一般为3斤小龙虾放半瓶啤酒），加入饮用水
5、下入小龙虾，保持汤汁和小龙虾在一个平面上
6、下入十三香调味料，搅拌均匀，煮制小龙虾成熟即可出锅
当当当当
是不是看上去也很简单呢
下面是关于十三香的揭秘哦
大家慢慢看吧
美儿已经迫不及待去买龙虾了哈哈哈
十三香：
十三香是一种约定俗成的习惯叫法，实际上它由30多种成份组成哦。现在为了方便，一般都用的成品十三香调料粉。
1、八角：
性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。
2、丁香：
辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。
3、山奈：
辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。
4、山楂：
性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。
5、小茴：
辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。
6、木香：
有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。
7、甘松：
辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。
8、甘草：
甘、平、补中益气，泻火解毒，润肺祛痰，缓解药性，必备之药。
9、干姜：
分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。
10、白芷：
发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。
11、豆蔻：
气味辛、温、浓烈，化温和胃，产在印尼、马来西亚，是烧、卤、腌制菜肴的上好材料，龙虾调料必用之品。
12、当归：
甘辛温，补血活气，止痛，一般与母鸡同煮，可起到滋补的作用。
13、肉桂：
平常所说的桂皮，三年生，产于广西，温肾助阳，温通经脉。
14、肉蔻：
辛温气浓香，涩肠止泻、温中行气，产于东南亚，是香料中的调味佳品。
15、花椒：
四川产青椒为最佳，陕西产红花椒次之，山东与内陆产再次之，温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。
16、孜然：
原产于新疆，现大部分都是甘肃孜然，是新疆烤羊肉串常用调料，清香型。
17、香叶：
国内香叶质量差，进口香叶，香气浓郁，有较强的防腐作用。
18、辛庚：
辛温、通鼻窍，我国各地都有。它的别名，木笼花、望春花、通春花，是卤菜烤肉的好材料。
19、胡椒：
辛温、热、温中散寒，增进食欲，助消化。我国海南岛产白胡椒，广东、广西部分地方产黑胡椒，大量的黑胡椒从越南进口，是家庭必备的调味品。
20、草果：
辛温、胸脘胀闷，食少治症，是烧卤鸡的主料，主产于广东。现价格昂贵。
21、草蔻：
辛温，温中开胃。
22、阳春砂：
辛温，是腌制卤菜的佳品，价格昂贵。
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