#冬日生活打卡季#
文/刘虎年
无酒不成宴，在我的家乡武威，无论婚丧嫁娶的宴席上，还是平常的同学朋友聚会时，还有逢年过节亲戚团拜中都要上酒喝两口，上酒就要敬酒。民间如此，官方在商务活动也会上酒招待客商，敬酒是必不可少的环节。
壶里乾坤大，杯中日月长。酒与文化的关系十分密切，而且源远流长。我们耳熟能详的诸如曹操青梅煮酒论英雄，李白斗酒诗百篇，赵匡胤杯酒释兵权，苏东坡明月几时有把酒问青天，武松打虎也是在豪饮十八碗酒的前提下，尽现英雄本色。而曹雪芹则真正把酒文化描写到了极致，投壶作诗行酒令，把劝酒写得情趣盎然，高雅无比。我们家乡的敬酒，其实就是另一种形式的劝酒，文化色彩浓郁。
最具代表性的敬酒在农村。农村人家敦厚淳朴而且热情好客，家里来了客人，总是宰鸡杀羊，拿出最好的烟酒招待。前些年，农村家家户户都是土炕，他们把最年长或者职位最高的客人让到土炕上首最中间位置，其他人则依次而坐。如果是冬天，家里生个火炉，煤炭把火炉烧得通红，整个屋里暖洋洋，而土炕也是热的，又是别样的温暖。大盘的肉端上来之后，主人开始敬酒，他双手恭敬地端着酒盘，酒盘里放着三只十分精致的酒杯，斟满烫好的美酒，单膝或是双膝跪在炕头，先是给炕首的长者敬，然后依次给所有人敬。那种谦逊和恭敬，让人都不好意思拒绝，纷纷学着主人的样子单膝跪在炕上，抓起酒杯一饮而尽。敬酒仪式结束后，才是大吃海喝，猜拳行令。当然，客人之间也要相互敬酒，不在话下。
正式场合的敬酒要数婚宴上。结婚典礼进行过程中，会安排一对新人给双方父母和亲人敬酒。先把双方父母请上台，男方父母由新娘子端着酒盘敬酒，在能说会道的主持人引导下，新娘子成功改口叫男方父母爸妈，爸妈喝过敬酒后，则拿出准备好的红包给新娘子。女方父母则由新郎端着酒盘敬酒，过程相仿。婚宴进行过程中，新郎的父母要给参加宴席的所有客人敬酒，一个大酒盘里放着十只酒杯，一桌一桌轮流敬，能喝的客人喝两杯，不能喝的则以茶代酒。紧接着新郎新娘挨桌给客人们敬酒，收获着满满的恭喜，满满的祝福。
最具民族特色的敬酒在天祝。天祝藏族同胞敬酒时手捧洁白的哈达，酒盘中放着三只无比精美的酒杯，有的是景德镇瓷器，也有的是银或者是铜造的，比家里喝茶的龙碗稍小一点，斟满青稞酒至少在二两以上，然后给客人敬“旦智森巴”，大意是有缘相逢、情意深长，吉祥如意三杯酒。客人则用中指或无名指象征性地在酒杯里蘸点酒，举起手向天弹一下手指，如此三次，意为敬天敬地敬神灵。这个习俗据说始创于松赞干布，他在无名指戴着银戒指，在酒杯里蘸一下，实则是在测酒里下毒了没有。随后客人拿起酒杯饮酒，第一杯可以象征地抿一下，第二杯喝一半，第三杯则要全部喝尽。也有不知情的客人三杯一股脑喝下去，酒量小的就会云里雾里半天。
在宴会进行中，还有一波敬酒，主人会请来当地能歌善舞的歌手，先给客人献上哈达，唱着酒曲敬“旦智森巴”，把宴会欢乐祥和的氛围推向高潮。藏族是一个能歌善舞的民族，会说话就会唱歌，会走路就会跳舞，酒酣耳热之际，主人也会亲自上阵唱酒曲敬酒，而且歌声不断酒不断，直到客人喝满足为止。天祝土族敬酒和藏族相仿，但也有区别，而且各具特色。
逢年过节的时候，亲朋好友通常也会组织举办一个团拜会，敬酒则采取集体敬酒的方式。宴会开始前，坐在主桌的主人或者组织者起立简单地发表个祝酒词，提议大家干杯，随后举起酒杯和周边的客人轻轻一碰，亦或用杯底在饭桌上轻轻一磕，然后一饮而尽，同时，微微倒仰一下酒杯，以示自己喝干了酒。其他的客人也都纷纷仿效，起立，端起酒杯一股脑喝下。即便是平时不善饮酒着，在这时候也要装装样子。当然，非正式场合的敬酒就随意多了，敬酒者手端一只斟满酒的酒杯，走到被敬酒者跟前，说几句祝福的话，酒杯轻轻一碰，先干为敬。只是碰杯的时候，敬酒者的酒杯要低于被敬酒者的，以示对对方的恭敬和尊重。
仔细想来，敬酒是一个人人品酒德的体现，也蕴涵着深刻的传统文化内涵。敬酒先要从位尊者或者年长开始，然后顺时针方向依次敬，亦或是一右一左按职位大小敬，这就是典型的尊卑有别长幼有序。碰杯时自己的杯子比别人的低，这是恭敬和谦让。回敬是礼尚往来，互敬是交流感情增进友谊。与此同时，敬酒中还形成了一些颇有文采的段子，读来妙趣横生。什么“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔”，“宁可胃上开洞洞，不让感情裂缝缝”。 豪气的诸如“一条大河波浪宽，端起这杯咱就干”，霸道的有“路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒”，等等，把喝酒时劝酒挡酒争强好胜的氛围描绘的惟妙惟肖。而藏族的酒曲，翻译过来本身就是一首优美的小诗。
当然，武威敬酒文化源远流长，内涵丰富，对它的理解也是仁者见仁，智者见智，不一而论。武威人民热情好客，真诚欢迎您到武威来，亲自体验武威的敬酒文化。劝君更尽一杯酒，四海之内皆朋友。
作者简介
刘虎年，男，汉族，甘肃武威人，公务员，1967年生。偶尔有感而发，写写文章，自娱自乐。
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