三伏天，来一碗消脂去腻的“酸辣汤”，倍儿爽，3分钟就搞定！

酸辣汤集酸、辣、咸、鲜、香于一身，开胃助消化，解酒去腻，夏天来一碗棒棒哒~~

现在就让我们来了一道酸酸辣辣的酸辣汤，消脂去腻，帮助消化，学会做给家人吃吧！

所需材料：豆腐，香菇，胡萝卜丝，木耳，火腿（或熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，韭菜。

香菇、木耳泡发后洗净，将所有材料都切成丝；鸡蛋打散备用。韭菜切断

调料需要：生抽、白醋、白胡椒和淀粉。

（锅中煮熟的肉片，即成了高汤。将大葱、香叶等调料捞出不要。）

开锅后，将食材全部加入，煮熟。

鸡蛋在碗中打散，均匀的淋入锅中，加入盐，迅速将醋沿锅边倒入，加上适量胡椒粉，搅拌均匀即出锅。

出锅了 ，真的是解馋开胃！

小贴士

1、淀粉用清水搅拌均匀后，鸡汤冷着的时候即加入锅中，如果汤热再加入，淀粉就会成砣。

2、鸡蛋淋入锅中后要快速的加调料，搅拌均匀就可出锅，不要在长时间煮，不然，鸡蛋的絮状感就会消失，不美观。

3、醋要后加，才不至于煮制的过程中挥发掉。我喜欢用米醋，没试过其他的醋。