疫情尚未结束，
广州的餐饮市场有淡、有旺、有喜、有忧，
而其中整体最“惨烈”的，
可能你不一定相信，
是咖啡茶饮店！
其中，
不乏曾经一位难求的网红店，
在疫情之下，
都变得门可罗雀。
有业内人士指出，要看餐饮市场是否回暖，这些咖啡茶饮店最能反映主力消费群的情绪。这一周，记者继续走访主要商圈，看看这些饮品店是否真的是饮食业的镜像？
疫情之下，受重创的咖啡茶饮店
一周前，太古汇的星巴克
随着疫情爆发，人们对聚集在公共场所感到焦虑，防疫部门也敦促人们尽量在家工作，减少出门，避开人群。这让咖啡茶饮店这些以社交为主的餐饮品类变得无人问津。其中，星巴克作为咖啡业的巨头，可谓是一个代表。过去，星巴克有着一个让人心领神会的称号——全球最大联合办公场所，因为无论何时何地，只要经过星巴克，里面几乎都坐满了开着笔记本电脑工作的人、与客户相约洽谈的人、与朋友聚会的人，星巴克早就成为介于工作和家庭之间的“第三个地方”，是数百万每天购买咖啡者正常生活的象征。
一周前，太古汇的LADY M同样也是门可罗雀
作为工作休闲绝佳场所的星巴克，随着疫情变得空空荡荡。星巴克对外发布称，今年第二季度营收因为新冠疫情将减少约一半。而纽约时报3月13日刊发题为《疫情在继续，你还去星巴克喝咖啡吗》的报道称：疫情似乎已经触碰到了星巴克的底线。尽管在中国90％以上的门店已经重新开业，但投资者获悉，星巴克预计本季度在中国的销售额将比一年前下降约50％，或高达4.3亿美元。这段时间，星巴克的股价在过去一个月下跌了超过25％。
一周前，太古汇的% Arabica
这些数据，都证明了作为咖啡界巨头的星巴克在疫情下受到重创，而与之相同性质的咖啡茶饮品牌，也同样面临相同情况，记者于3月内多次走访各大商圈，实地证实以星巴克为首的饮品店经营状况一片惨淡，而仅仅过了不足一个月的时间，情况似乎有所改善。
天河商圈 从咖啡店开始旺起来了
4月7日下午至傍晚时段，中信广场、东方宝泰广场等商圈的星巴克、喜茶、奈雪的茶，尚未恢复客流。
下午茶时间段至晚市前时段，都是饮品店的高峰，4月7日，记者在往常的热门时段走访中信广场、东方宝泰广场、佳兆业广场等商圈，发现星巴克、喜茶、奈雪的茶、Sevenbus等饮品店，尚处于人流稀少的状况，在过去，这几个品牌聚集了附近一众上班族，是重要的茶歇、商务洽谈场所。
4月8日傍晚6时左右，海珠城喜茶，开一半座席下人员全满
4月8日，聚集了大量年轻人的海珠城至江南西商圈，星巴克、喜茶、新作的茶等茶饮店，店内已经有不少客人。其中海珠城的喜茶店里在开放一半座席的情况下，已满座，店内聚集的主要是学生与年轻人，每桌能达到3至5人，也有部分食客是从网上下单，到店自取，总体看起来尚算热闹。
4月9日下午3：13分，万菱汇星巴克，基本满员.
4月9日，记者走访天河商圈太古汇、万菱汇、正佳广场、天环广场、天河城等大型广场，发现广场内的饮品店已开始热闹起来。
4月9日下午3:00的太古汇星巴克，爆满
其中，下午3：00的太古汇星巴克，过去尚未开放的区域已经全面开放，店内的客人已基本坐满，每桌有2—4人，都是25—35岁的青年人为主。
天环广场星巴克臻选店，不仅客流众多，也有网红小姐姐们在店内摆拍了
3：48分，记者来到星巴克天环店，一层的双人坐席已全部坐满。二楼更宽广的空间里，也是基本坐满。
而万菱汇的奈雪的茶，也基本坐满，每桌都能达到3至4人在用餐，整体可以用热闹来形容。
当然，热闹的现象并非所有。其中万菱汇的喜茶，万豪酒店内的星巴克，天环广场负二层的星巴克，都相对清闲。
记者看到临街的，位于显眼位置的饮品店人流众多，而在较隐蔽位置的饮品店，就处于劣势。不过，这也从侧面反映了愿意出门逛街的人们已经明显增多。
饮品店全面回暖？业内人士怎么看？
有业内人士分析指出，疫情下消费热情普遍下降，人们更会愿意信任一些连锁的大型品牌，因此在饮品界，如星巴克、喜茶、奈雪的茶等知名品牌的经营状况，最能反映业界的现状。部分品牌的店面人流密集，是否在预示着整体的业界回暖？看看这些业内人士怎么说。
积极派
梦想舍咖啡店老板李先生
我们的营业额已经恢复3—4成了，正在慢慢恢复到5成。与上月相比，真的回暖了，明显感觉大家愿意上街消费。
星巴克咖啡师陈先生
现在上班确实忙碌了，相比起刚复工那会一天冲不到20杯咖啡，现在一天能卖出差不多200杯了。在下午茶时间甚至有点忙不过来，之前有些门店因为生意不好只派驻两位员工，近期也开始增加至4名以上了。
保守派
咖啡师梁先生
个人认为这只是极其片面的现象，我们大多数时间还是生意惨淡的。咖啡店毕竟是以社交为主的场所，空间小，人流密，对于人们来说，一天没有摘下口罩，担心就依然存在，就目前的情况而言，保守估计到6月都不会有“报复性”的回暖。
茶饮店店长王先生
就目前来说，当然远远未到回暖的程度，天河、海珠这样的商区，日常就是重要的交通枢纽，是地理位置的优越聚集的人流，但要说整个市场能从这时开始恢复，还为时尚早。
END
图文 | 罗珊珊
编辑 | 彭柔琪
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