苹果是我们非常熟悉，也是经常会吃的水果，一般情况下，我们吃苹果都是洗干净然后生吃，因为生吃水果对于保护苹果中所含的水溶性维生素来说是最好的途径。
可是，如果将苹果煮熟以后再吃，营养成分是不是就会流失呢？
1）营养作用发挥得更完善
苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。
2）减少胃肠道刺激
煮苹果更适合一些特殊人群，卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。
3）改变原有的风味
传统的苹果吃法，时间长了难免会觉得平淡无奇，所以煮苹果可以改变原有的风味，让生活充满乐趣。
4）降低胆固醇
苹果可以跟猪肉一起搭配煮着吃呢，这样既增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。
而且苹果可消除猪肉的独特异味。
5）防治内热
吃煮熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。
6）治疗腹泻
苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。
果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出。
其实果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫的机能。
7）防治大脖子病
熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
8）抗氧化作用强
据研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。
多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。
推荐：苹果金橘饮
健脾和胃、理气化痰
做法：苹果300克，金橘15个，胡萝卜100克，蜂蜜适量。
前3味洗净，切碎，榨汁用，将果汁入锅煮沸，调入蜂蜜即可。
功效：早晚温服。
具有健脾和胃、理气化痰的功效。
推荐：苹果山药汤
助消化、止腹泻
做法：苹果500克，山药30克，麦芽30克，芡实10克。
苹果洗净，切块备用。
山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1个半小时。
功效：早晚温服。
有益脾胃、助消化、止腹泻的功效。
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