一、芹菜炒牛肉
食材：
牛里脊、芹菜、鸡蛋、生姜、蒜、红尖椒、红油豆瓣酱、老抽、料酒、红薯淀粉、白胡椒粉
做法：
1、处理牛肉：牛肉洗净，剔去白色筋膜，将牛肉切成丝；
2、将切好的牛肉放入碗中，加老抽、蛋清，搅拌均匀后，再加少许淀粉，充分拌均，腌制数分钟；
3、利用这段时间，将芹菜洗净，切段，红尖椒切丝，姜蒜切末备用；
4、调酱汁：少许淀粉、少许水、料酒、白胡椒粉、生抽、混合均匀备用；
5、炒锅小火加热，下油烧至六成热，将腌好的牛肉用少许冷油拌开，倒入锅中快速划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用；
6、锅中留少许油，转中火继续加热，下姜蒜爆香后，放入红辣椒和豆瓣酱，炒匀后；
7、放芹菜，转大火爆炒，至芹菜断生后，倒入牛肉和调好的酱汁，快速翻炒均匀，即可出锅！
二、杏鲍菇焖土豆片
食材：
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。
4.放生抽，翻炒一会。
5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。
三、蒜炒腊肉
食材：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油
做法：
1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。
3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少许料酒。
6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!
四、蚝油嫩豆腐
食材： 豆腐 一块、青蒜 一根、蚝油 25ml、红烧酱油 10ml、水 30一50ml、鸡蛋 一个、葱 少许；
做法
1.准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香；
2.豆腐一切两半，分切成薄片；
3.用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了；
4.鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了；
5.准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油；
6.加上一倍多量的清水搅拌至均匀；逐个放到锅里面，小火煎；翻面的样子；
7.全部煎好；倒入提前兑好的料；加入大葱花；
8.收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了；
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