一、蒜香豉汁牛肉
食材：牛肉300克，洋葱1个，柿子椒1个，蒜苗适量，色拉油适量，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香油少许，淀粉适量，豆豉适量
做法：
1.牛肉逆纹理切片，加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。
2.洋葱、青椒、青蒜切段待用；
3.炒锅放植物油烧热，下牛肉片；
4.待牛肉滑至变色，捞出控油；
5.炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香；
6.加洋葱青椒煸炒一小会，加牛肉片、蒜苗略炒；
7.倒入事先调好的芡汁，翻炒均匀即可。
二、什菌排骨煲
食材：猪大排500克，香菇1把，杏鲍菇1根，鸡腿菇1把，冬笋1根，红萝卜1根，色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，蚝油1勺，胡椒粉适量
做法：
1.将排骨洗净后放入碗中， 加入盐， 胡椒，葱和姜片；
2.再加入适量的生抽和料酒，腌制十五分钟；
3.将鸡腿菇和杏鲍菇解刀成小块，花菇上打十字花；
4.在锅中放入适量油，油烧热后放入排骨小火微微炸；
5.炸约五分钟排骨表面金黄色后，下入准备好蘑菇一起炸；
6.待油锅气泡逐渐变小，加准备好的红萝卜花一起炸；
7.一两分钟后将所有的材料全部捞起控油；
8.在煲中放少量的油，一起放入桂皮，八角等大料煸炒；
9.煸炒香味后加入大葱铺底，再放入切好的笋片铺在下面，加入刚才炸过的菇和排骨等原料；
10.在泡过排骨的汤汁中加入三勺料酒，三勺生抽，一勺糖，一勺耗油，一小勺盐和胡椒，搅拌均匀；
11.将刚才准备好的料汁倒入煲中，盖上盖， 大火煮开， 关小火焖上五分钟；
12.再将一小碗料酒沿着盖边缘倒入，再焖上两分钟，美味又营养的什菌排骨煲就好了。
三、老干妈香辣虾
食材：冷冻大虾400g、芹菜50g、油适量、盐适量、老干妈香辣酱20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣适量、干辣椒3个、葱姜适量、香油适量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml
做法：
1)准备好所有的食材。
2)芹菜洗净切段，葱姜蒜辣椒切碎。
3)大虾化冻后，加入料酒，胡椒粉，腌制10分钟。
4)炒锅倒油烧热，放入芹菜加少许盐快速过油成出备用。
5)然后底油在把虾翻炒片刻，盛出备用。
6)原锅洗净，在倒油烧热，爆香葱姜蒜，辣椒。
7)加入老干妈香辣酱。
8)翻炒出红油。
9)倒入大虾翻炒。
10)加入生抽
11)再加入白糖。
12)淋入少许香醋。
13)倒入芹菜翻炒均匀。
14)加少许盐调味。
15)淋入香油。
16)翻炒均匀关火
四、茄汁话梅排骨
食材：猪大排1000克，话梅，食盐适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，八角适量，生抽少许，番茄酱适量，烤肉酱适量，植物油适量
做法：
1.排骨洗净，剁成1寸左右长短；
2.锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟，捞出，洗净，控干水分；
3.锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒；
4.放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄；
5.倒入足量的清水，适量番茄酱、烤肉酱；
6.放入话梅、冰糖，放入少许生抽上色；
7.放入盐，中火，炖至汤汁收干，排骨熟烂即可。
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