文/上海中大肿瘤医院
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1毫克黄曲霉素，就是致癌剂量!
有毒!黄曲霉毒素，被世界卫生组织划定为1类致癌物，也是一种毒性极强的剧毒物质，黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的毁坏性极强。,
致癌!它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研讨机构划定为1类致癌物。
最让人无法的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。
当心!这些食物里都藏着黄曲霉素!
1、一棵花生发霉，最好一包都扔掉
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物，花生也不例外，在高温潮湿的环境下，最容易滋生这种致癌霉菌。
留意：假如有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以孢子方式传播的，搜索关注公众号学艾灸，食物极易牵连霉变。
2、发苦的坚果
假如吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并且漱口，由于瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常食入会增加肝癌风险。
倡议：吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。
3、泡了好几天的木耳
曾有这样的新闻：浙江瑞安的一名消费者因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，招致多脏器功用衰竭，生命垂危。医生给出的就诊结果是微生物毒素形成的后续严重结果。木耳泡发中会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。
倡议：木耳吃几泡几，不要浸泡好几天。
4、没洗洁净的筷子
筷子自身并不会长黄曲霉菌，但平常用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时筷子里易藏淀粉，时间长了招致霉变而产生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子极易开裂藏食物残渣而产生黄曲霉毒素。
倡议
（1）最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。
（2）平常洗筷子的时分要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。
5、发霉的玉米
黄曲霉毒素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物，淀粉在高温和湿润的环境下会滋生招致肝癌的黄曲霉毒素。
倡议
（1）每次少买点，不要“存”，搜索关注公众号学艾灸，以免霉变。
（2）假如您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是寄存的一袋子的花生米都得扔掉。
（3）家里有食物残渣的边边角角也要清洗洁净。
6、小作坊自榨油
普通小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，没有除去有害物质工艺，不能对原资料停止精炼，所以对去壳的表面正常内部已呈现黄曲霉毒素的花生是挑不出来的。而且原料发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。
倡议：去大超市购置知名品牌。
普通高温、紫外线都杀不死，怎样能让让黄曲霉素远离我们?
很多人就说了，我在锅里好好地蒸煮食物不就能够“消毒”了。
可还真不是这样的。普通烹调加工温度不能将黄曲霉素毁坏，由于黄曲霉素裂解温度为280℃。只要到达280℃的时分，才干灭活，普通的烹饪办法都不能消毒。
连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵御力。
怎样办?除了前文提到的几个倡议，擅善于肝癌范畴的中国医科院肿瘤医院腹部外科主任医师赵建军提供了两个小技巧：
1、油热了先加盐做菜之前的一个小动作就能帮消弭一定量的黄曲霉素。假如我们在花生油等食用油倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样根本上就能消弭大局部的食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解，大约能消弭95%的黄曲霉素。
2、多吃点绿叶蔬菜多吃绿叶蔬菜能够让我们平常不当心吃下去的黄曲霉素失效一局部，由于叶绿素可以阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。
我们中老年人平常俭省惯了，如今曾经是新时期啦，不该俭省的中央我们可也要大方点哦!不然就真可能要因小失大啦!
发给身边的人都看看把！远离这些隐形安康炸弹~
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