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千金不换的凉菜秘方,比肉还好吃! [一点资讯]

2017-05-08

夏天来啦!

各种爽口的凉菜也来啦!

今天娜娜就教大家怎样做凉拌菜,

可口美味比肉还好吃哦!

青丝金针菇

原料:金针菇、黄瓜、胡萝卜、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖

用烧开的水烫熟金针菇,然后放入凉水中,捞出来攥干。

加入黄瓜丝、胡萝卜丝,加入香醋、蒜末、生抽和一点糖,搅拌均匀,再滴两滴香油就可以吃啦!

凉拌芝麻菠菜

原料:菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻

热锅起油放入花椒,出来香味后将花椒捡出来。碗中放入盐、葱花、蒜蓉、姜末、胡椒粉、糖和烧热的香油做成汤汁。锅中放水,加少许的盐,烧开后把菠菜烫熟。然后捞出放入凉水中。

凉水中捞出菠菜挤干,倒入调好的汤汁,撒上白芝麻即可食用了。

凉拌黄瓜

原料:黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺

热锅放入植物油,干辣椒切碎后小火炒香,起锅时加入蒜蓉拌匀;同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀。

拍好黄瓜,将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上,静置3分钟后就能开吃啦!

凉拌豆角

原料:豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量

豆角摘干净,放入烧开的水中烫熟,然后放入凉水中。调汁:放入芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油。

豆角捞出挤一挤水分,然后倒入调味汁,加蒜末和芝麻拌匀即可食用。

凉拌豆芽

原料:黄豆芽、葱、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

黄豆芽摘去老根,葱切丝。锅里烧开水,放入黄豆芽烫2-3分钟,起锅前关火烫葱丝,捞起后泡在水里放凉。

香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,少量糖加在豆芽上,拌匀后撒上熟芝麻就行啦~

凉拌包菜

原料:包菜、胡萝卜、葱花、花生碎、盐、醋、辣椒油、香油、熟芝麻、鸡精

包菜洗净切丝,放入热水中烫熟。胡萝卜切丝烫熟。都放入凉水中。

捞出后挤一挤水分,然后加入香油、醋、辣椒油、鸡精、葱花搅拌均匀,撒上熟芝麻即可食用。

凉拌西瓜皮

原料:西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、辣椒酱、香菜

西瓜皮切片,用盐腌制三十分钟。

然后放入大碗中,加入醋、白糖、香油搅拌均匀,即可食用。

三色菜

原料:绿豆芽、黄瓜、青椒、薄荷(可不加)、胡萝卜、食盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精

绿豆芽去尾洗净,胡萝卜去皮切丝、青椒洗净切圈,依次放入热水中焯一下,以保持脆感为宜。

在装有食材的碗中加盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精调味拌匀,半分钟后可食用。喜欢爽口的你不妨加几片薄荷叶,口感大不相同哦~

都学会了吗?

快点做起来吧!

ZHUAN给大家也学学!

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来自:casgb2006  > 厨艺
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