吃不腻的家常菜，只需要几块钱的成本！

好吃易做的家常菜几乎天天吃，但没听说那个人天天吃这些小炒菜腻。这些小炒菜口感好，做起来容易，比肉食更好吃。关键是价格便宜，成本低，非常适合居家生活享用。

1、酱香脆皮豆腐

食材：豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁12个左右、葱半根、淀粉、水、生抽酱油、豆油、香油、糖、盐适量

做法：

1.将豆腐洗净切成厚一点的片备用

2.黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱切小段

4.用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出

5.用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出

6.锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒片刻

7.放入炸过的豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉

8.放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可

2、茄子烧豆角

食材：豆角1把、茄子1只、蒜头半个、红辣椒2只、食盐适量、高汤适量

做法：

1.将豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段

2.油锅烧热，倒入蒜片爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟

3.加入豆角，翻炒几分钟，炒到豆角开始起皱

4.倒入茄子，继续翻炒三五分钟，到茄子开始变软

5.加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮

6.煮至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加食盐调味，淋少许生抽即可

3、山药木耳炒莴笋

食材：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花，盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许

做法：

1.将山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入

2.锅中烧沸水，加少许盐，将山药快速焯烫一下，然后捞出控干

3.木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起

4.木耳去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下

5.将莴笋去皮切片，红椒洗净切片

6.锅中烧热油，爆香葱花，倒入莴笋、红椒和木耳翻炒片刻

7.放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油炒匀即可出锅

4、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿1个、鸡蛋2个、葱花少许、盐、味精、2勺番茄酱

做法：

1.将西红柿洗净切块，鸡蛋磕入碗中打散

2.干净的锅中放入少许油，放西红柿翻炒

3.等西红柿炒出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒

4.将炒香的西红柿盛出备用

5.锅中再下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄

6.下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固

7.最后下入葱花翻炒均匀即可出锅装盘

5、炝油菜

食材：花椒、葱、姜、红尖椒、油菜、酱油、陈醋、盐、糖少许

做法：

1.油菜洗净择好用开水焯烫后捞出过凉水

2.花椒要耐心榨成花椒油，将花椒捞出不要

3.葱姜丝爆香，点少许酱油和陈醋，加入红辣椒翻炒几下

4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅

6、清炒丝瓜

食材：丝瓜3根、红椒半个、蒜、姜、盐、鸡精

做法：

1.将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块

2.红椒切小块，姜切丝，蒜切片备用

3.锅里油5成热时放姜和蒜爆香，加丝瓜煸炒

6.丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味

7.翻炒几下后加鸡精炒均匀即可出锅

7、椒盐花菜

食材：花菜300克、鸡蛋1个、红辣椒1个、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量、香油1小匙、椒盐2小匙、味精0.5小匙

做法：

1.花菜切小朵后洗净沥干水，生姜、蒜、红椒切末，葱切段

2.鸡蛋打入碗内，放入花菜、淀粉搅匀

3.烧热油锅，逐块放入花菜，炸至金黄时捞起

4.锅内留油，放入姜、红椒、炸好的花菜翻炒片刻

5.调入椒盐、味精、葱炒透，淋入香油即可出锅