它的果实软糯香甜，却很少人知道藤比果更营养，清热祛湿对胃特好

南瓜甜，南瓜大，拿不动，包不下，这是儿时的深刻记忆。南瓜软糯香甜，却很少人知道它的苗比果实更有营养，清热祛湿对胃特别好。

南瓜味道鲜美，价格实惠，是健康食品中的佼佼者，很受美食爱好者的欢迎。而南瓜苗大部分人都认为是没有价值的东西，殊不知它是一种可食用的营养蔬菜。南瓜苗就是南瓜的嫩梢，味道清甜稍带回甘、口感好、风味独特营养丰富。富含叶绿素及多种人体必须的氨基酸，矿物质和维生素等。它含有的果胶能够保护胃肠道黏膜，避免比较硬的食物对肠道的刺激。由于南瓜苗能促进消化也助于胃部排空，减少了胃部负担而起到养胃的作用。

南瓜可以炒、蒸、煎都非常美味。而南瓜苗却可以加肉片、鸡蛋、火腿肠等，炒一炒加点水，再煮一煮清香顺滑，甘甜爽口。只要你仔细的看看下面的基本步骤，好容易就能学会这道甘甜爽口的上汤南瓜苗了！

上汤南瓜苗食材：南瓜苗、瘦肉、大蒜、生抽、生姜、油、盐、香油。

1、南瓜苗去表皮的丝，摘洗干净。

2、新鲜瘦肉洗干净，切薄片，放盐、生抽、鸡粉和香油搅拌均匀腌制备用。

3、准备汤锅洗干净，放适量的清水大火煮沸，然后放入备好的南瓜苗，沸煮2分钟起锅，加冷水冷却备用。

4、炒锅洗干净，热锅冷油下锅，加热油冒青烟时放入腌制好的瘦肉爆炒至八成熟。

5、接着加大蒜片、生姜翻炒即刻放水沸煮，汤水呈现乳白色时，就把南瓜苗放入锅中。

6、然后加适当的油，再煮沸腾即关火起锅。一道清香爽口的上汤南瓜苗就可以开吃了。

叮咚香河坊小贴士：南瓜苗要把表皮的丝摘洗干净，沸水下锅煮两分钟马上起锅冷却。不然煮的时间过长容易变黄和糊烂口感就不好了。上汤南瓜苗你会了吧？说说你的看法？一起分享探讨更多有关南瓜美食小窍门吧？