大蒜是我们厨房里最为常见的一种调味品，而且在日常生活中如果经常吃点大蒜的话，对我们的身体健康还非常有利。因为大蒜它有一定的杀菌消炎的功效，而且经常吃点大蒜，还能够起到防癌抗癌的功效。但是在日常生活中好多人不喜欢吃蒜，是因为吃了蒜之后往往就会口腔里带着一股蒜味，尤其是跟人说话的话会非常的尴尬。不过日常生活中好多食物，如果加了蒜之后味道还会更香。
在购买大蒜的时候，大家一定要注意，市场上的这4种大蒜最好不要买，如果家里有的话最好直接扔掉，不要再吃了，接下来就跟小编一起来看一下吧。
1. 发芽
大家都知道如果大蒜放在温暖的环境当中，时间久了就很容易发芽，尤其在春天的时候，大蒜很容易出现发芽的现象，而且发了芽的大蒜，它的营养价值就会降低，并且一般来说，发了芽的大蒜里边可能会出现发霉的现象，所以大家最好不要再吃了，直接丢掉吧。
2. 大蒜颜色太白
我们在购买大蒜的时候，有时候会发现有一些大蒜的皮特别的白，而且表面特别的光滑，看起来非常的干净，好多人觉得这种大蒜质量非常好，其实这种大蒜并不是最好的，而且我们在购买大蒜的时候，如果看到有一些紫皮的大蒜，最好购买这种大蒜，这样的大蒜的杀菌能力才会更强，而且吃起来的话，蒜香味也会更加浓郁一些。
3. 开了口的大蒜
我们在挑选大蒜的时候就会发现有一些大蒜包裹的特别的严实，而有一些大蒜是中间裂开口的，所以大家在挑选大蒜的时候尽量不要挑选这样的大蒜，一般这种大蒜，它的保质期会大大的缩短，虽然说好剥皮一些，但是最好不要购买，最好购买那种包裹的比较严实的大蒜，而且这种大蒜也不易被氧化，储存的时间会更好一些，并且相对来说它的质量也更好。
4. 太软
一般来说我们在购买大蒜的时候都是购买那些质地比较硬的，这样的大蒜吃起来会更加脆感一些，但是有一些大蒜摸一下的话会比较柔软，而且这种大蒜有一些里边还会出现发霉的现象，所以说大家最好不要买这样的大蒜，一定要买一些饱满的比较硬挺的大蒜。
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