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不起眼的它润肠排毒,降低胆固醇,这样做美味清爽超开胃!

有一种蔬菜,经常作为配菜食用,看起来不起眼,却离不开它,火锅、烧烤、凉菜、麻辣烫里总能见到它的身影。

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它就是——金针菇!

金针菇中含有大量的膳食纤维,有润肠排毒的功效。此外,金针菇中含有多种人体必须的氨基酸、维生素B族、维生素C、胡萝卜素等,锌含量也很高,多吃能提高智力,特别对儿童和青少年大脑发育很有帮助。多吃金针菇有助于降低胆固醇,防癌降血脂,还能缓解疲劳,提高免疫力。

这样的金针菇你怎能错过?今天小果儿给大家带来了夏天必吃的金针菇做法,清爽开胃,好吃营养。这几道简单易做的下饭小菜,快来学学吧~

1

凉拌金针菠菜

byNicole

·主料·

金针菇|1把

菠菜|1把

·辅料·

蒜|2瓣

姜|1小块

熟花生仁|适量

生抽|1汤勺

醋|2汤勺

糖|1茶匙

盐|少许

芝麻油|少许

·做法·

1.菠菜、金针菇洗净去根,姜、蒜切末,花生压碎。锅中加入适量水,烧开后放入菠菜焯烫20秒。

2.捞出菠菜浸入冷水过凉,再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟,捞出过凉。

3.将糖、盐、醋和生抽调成料汁。

4.控干水份后的菠菜切段,与控干水分的金针菇一起放入碗中。

5.加入姜末和蒜末,倒入之前调好的料汁。

6.撒入压碎的花生碎,最后加入芝麻油,充分拌匀即可。清爽润肠又排毒的凉拌金针菠菜就做好了,夏天吃最好噢~

2

素炒金针菇

by 小黠大痴

·主料·

金针菇|300g

·辅料·

干辣椒|4~6个

姜末|15g

蒜末|15g

小葱|适量

白糖|1茶匙

醋|3茶匙

酱油|2茶匙

豆瓣酱/甜面酱|2茶匙

·做法·

1.金针菇洗净,去掉根部备用。

2.姜、蒜切末,干辣椒切段。

3.一茶匙白糖,三茶匙醋,两茶匙酱油,两茶匙豆瓣酱(没有豆瓣酱可以用甜面酱代替)调成料汁。(用豆瓣酱的话可以不放盐。)

4.姜蒜末、辣椒凉油下锅爆香,料汁倒进去烧开。

5.金针菇下锅大火炒两分钟关火。

6.撒上香葱开吃。快手又好吃的素炒金针菇,下饭一绝噢!

3

肥牛金针菇

by 潶铯芼衣

·主料·

肥牛卷|250g

金针菇|300g

·辅料·

蒜|4个

香葱|1根

郫县豆瓣酱|2勺

水|约500ml

盐|适量

·做法·

1.金针菇去根洗净;香葱取葱绿,切成葱花;蒜切末备用。

2.锅中放油,六成热时开小火放入蒜末和豆瓣酱炒香。

3.加入一大碗水,转大火。

4.水烧开后放入金针菇。

5.再次煮开后加入肥牛卷,用筷子翻动使肥牛在汤中散开。

6.煮到肥牛变色后关火,根据口味加入适量盐调味。

7.盛出后撒上葱花。饭店经典菜、好吃又营养的金针肥牛,在家也能轻松搞定~

4

番茄烩金针菇

by晴安

·主料·

番茄|2个

金针菇|200g

·辅料·

盐|适量

食用油|适量

·做法·

1.番茄用少量盐搽洗外皮,用清水冲洗干净后,热水烫一下去皮,切成1厘米厚的小片。

2.金针菇切去头,拨散后洗净。

3.热锅倒油,中火煸炒番茄30秒。

4.加入少量盐,继续中火煸炒30秒。

5.倒入清水,焖煮10分钟,待番茄充分出汁、焖烂,继续焖煮5分钟。

6.倒入洗净的金针菇,加适量水(吃饭的碗的三分之一),焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点,浓稠一点。

7.出锅前尝尝咸淡,淡的话加入适量盐,收汁出锅。金针菇特别入味,汤汁也十分香浓,拌饭、拌面都超好吃!

小贴士

焖煮过程中注意观察,掌握好火候,不要糊了。


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