一试有惊喜,一口咬下去表皮酥脆然后紧接着就是荔枝甜甜的汁水融入口腔,最后芝士揉揉的拉丝带点奶香和咸香。其实黑暗料理也有尼玛惊喜好么!
荔枝七八个
马苏里拉芝士30克
淀粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
甜辣酱适量
1.荔枝去核,把马苏里拉芝士切小块填满荔枝肉里;
2.荔枝表面滚上一层干淀粉;
3.再裹一层蛋液;
4.最后滚上面包糠;
5.让面包糠把荔枝表皮每个部位都填满,不然下锅炸的时候容易漏;
6.热锅倒油,油温160度左右放入荔枝炸,炸至表皮金黄即可捞出。吃的时候拌甜辣酱蘸食。
翅根6只
盐
沙姜粉1/4茶匙
现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙
蒜1瓣
料酒1汤匙
鸡蛋1只
淀粉
面包屑
1.翅根洗净,从细的那端将筋剪段,将肉与骨头剥离,向下翻折;
2.所有翅根处理好以后加盐,沙姜粉,现磨粗粒黑胡椒,切碎的蒜和料酒。把所有料抓匀后揉捏5-10分钟,盖上保鲜膜腌制1-2个小时备用;
3.翅根腌好以后在表面裹一层干淀粉;
4.裹好淀粉的翅根放入打散的蛋液中蘸湿;
5.然后在表面裹满面包屑,其余的也同样处理好;
6.放入热油中高温炸至表面定型;
7.再低温炸至熟透后捞出沥油;
8.上桌前把骨头部分用锡纸包一下即可,美观也方便取食。
现炸现吃是口感最好,放久了会错失内部本就不算丰富的肉汁。裹锡纸一是为了美观,二是为了取食方便。
萝卜500克
胡萝卜200
鸡蛋一个
葱姜适量
胡椒粉适量
盐适量
米饭、面粉适量
1.萝卜洗净擦丝,用开水焯一下,8分熟即可;
2.胡萝卜洗净擦丝,用开水焯一下,8分熟即可;
3.挤干水分,加入适量的葱姜、盐和白胡椒粉拌匀。放15分钟左右入味;
4.加入鸡蛋、白米饭和面粉拌匀,能成型即可,用手做成大小相同的丸子备用;
5.锅内倒入大豆油,油9分开,下入丸子,炸至金黄色捞出即可食用。
直接吃,蘸酱,或者是调个浇汁,调味可以很多变,或者是拿来入汤,作为火锅的配菜也都合适。
莲藕2节
内馅:
鸡蛋1个
料酒1汤匙
花椒粉1小撮
孜然粉1/2汤匙
肥瘦2:8的牛肉糜230G
盐
面糊:
鸡蛋1个
面粉1杯
淀粉1/3杯
盐1/2茶匙
水
1.莲藕洗净去皮,切成厚约4MM的片状;
2.所有内馅材料(肥瘦2:8的牛肉糜230G,鸡蛋1个,料酒1汤匙,花椒粉1小撮,孜然粉1/2汤匙,盐)混合,向一个方向搅拌,拌匀。我冰箱正好有牛肉糜所以用了牛肉的,一般是猪肉;
3.取一片藕片,铺上馅料;
4.再盖上一片藕片,压紧即完成一个生坯;
5.依次完成所有的藕盒生坯;
6.所有面糊材料(鸡蛋1个,面粉1杯,淀粉1/3杯,盐1/2茶匙,水)搅匀,水量以能够形成酸奶状的面糊为准。藕盒生坯放入面糊中,裹满面糊;
7.放入热油锅,油温以入锅时冒出大气泡为准;
8.中大火炸至定型后转中火炸至熟透后捞出沥油,因为内馅已经调味所以可以直接食用,也可以搭配自己喜欢的蘸料。
分量:23-25个
猪里脊肉300克
面粉2勺
料酒1勺
生抽1勺
鸡蛋1个
面包糠3勺
盐1/2小勺
胡椒粉1/2小勺
1.猪里脊肉切块。
2.用刀背拍扁。
3.交错敲打出纹路,使之松散好入味。
4.放生抽、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌片刻。
5.两面撒一层面粉。
6.鸡蛋打散,把沾有面粉的肉放蛋液里滚一圈。
7.两面裹上面包糠。
8.油锅炸至两面微黄。
9.沥出控油。再复炸一次。
10.沥出,放吸油纸上吸干多余的油,吃的时候可以沾辣酱油或者番茄酱。
复炸一次会更酥。我用的是黄色面包糠,炸出来成色更具诱惑力。
泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋15个
泰式甜辣酱15ml
番茄沙司10ml
油适量
白芝麻适量
盐一小勺
1.将鹌鹑蛋放在冷水锅中煮熟,最好煮的时间不要过短,太嫩不大好剥壳;
2.将煮好的鹌鹑蛋过凉水冷却剥壳,沥干水;
3.起油锅,放入适量油,烧至5.6分热,下鹌鹑蛋;
4.将鹌鹑蛋炸至虎皮状;
5.将油锅中的油盛起,留一小口,倒入泰式甜辣酱和番茄沙司,加少许盐调味,稍许翻炒至粘稠状;
6.下鹌鹑蛋,翻炒均匀,出锅前撒少许白芝麻点缀。
蛋煮的熟一些比较好剥,炸蛋的时候不要急,慢慢的不然会爆。
炸香蕉外焦酥里甜嫩,真的是一道美味的香蕉吃法。 也是备受孩子青睐的一道甜点小吃。
香蕉2根
鸡蛋1个
面包糠适量
1.准备好所有的食材。
2.鸡蛋打散,香蕉去皮切小段。
3.把香蕉放入蛋液中沾裹。
4.再放入面包糠中滚满面包糠。
5.锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。
6.中小火炸制金黄。
7.炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份,吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
炸制的时候火不要大,面包糠很容易焦,中小火即好
拿一颗金黄软糯的丸子,咬一口,拉出长长的奶酪丝儿,想想都很美啊。
煮地瓜380g
白砂糖30g
面粉40g
糯米粉40g
马苏里拉奶酪50g
植物油适量
1.两个地瓜洗净连皮煮至软烂(重380G)。
2.地瓜去皮捣成顺滑的泥状,加入白砂糖拌匀。
3.加入面粉和糯米粉拌匀。
4.手上抹油拿起拌好的地瓜泥,包入切成花生粒儿大小的马苏里拉奶酪。
5.团成丸子状。
6.锅内放适量油,烧至8成热放入地瓜丸子炸只金黄色捞出。
7.装盘开吃,香甜软糯,好吃停不下哦。
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