丨本文由小陈茶事原创
丨作者：村姑陈
《1》
三伏天里，天气很燥。
为了清凉解暑，从浙江过来的老友说，可以喝点青梅酒。
她搬出了陆游的一句诗，青梅荐煮酒，绿树变鸣禽。
有人，有树，有院子，有蝉鸣，有鸡鸭鸣叫，一杯清韵袅袅的梅酒入口，整个夏天里溢满了微醺的感觉。
然而历史上，关于青梅煮酒最有名的故事，是老曹请老刘喝了一回酒。
“盘贮青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。”
自此后，青梅煮酒，带上了几分英雄豪杰的气质。
夏天闷热，爽口的梅酸，止渴生津又解渴。
当年曹孟德在带兵打仗时，因为后方给养没能跟上，行军许久后战士们纷纷口干舌燥。
急中生智的老曹想出了一个妙计，提出前不久就有梅林可以止渴。
在精神鼓励下，大家光是想到酸溜溜的青梅味道，嘴巴内大量的唾液分泌了出来，不由解了渴。
望梅止渴的故事，也就传了下来。
燥热的酷暑天，人体易燥、易口渴，需要多补充水分。
不然，这口热燥闷的状态下，会让人觉得很不舒服。
消暑度夏，喝青梅酒、柠檬苏打水，以及民间传统降暑的凉茶等，都能很好的解暑解渴。
夏天去暑气，饮茶更是健康养生的不二之选。
不过有位外省的茶友很疑惑， 不是说喝茶能解暑吗,为什么有的白茶却越喝越渴？
对于这样不合常理的怪现象，今天就来好好分析。
《2》
先从“口渴”这种感觉的产生原理说起。
通常的理解是，当人体处于较缺水的状态时，大脑会源源不断的收到“渴”的信号，从而让人想喝水解渴。
但茶作为一种饮料，现实生活里极少会有人干嚼茶叶，绝大部分正常情况是用传统的热水冲泡，再饮用茶汤。
一杯茶汤内，除了可溶于水的茶味物质外，大部分的组成是水。
正常而言，在饮用茶汤的过程中能摄入到适当的水分，补充维持人体正常机体运转的水分，解渴降暑。
可见，喝茶理应是起到解渴的作用，为什么会越喝越渴呢？
这得从“口渴”的外在表现上，找到原因。
当口渴缺水时，人体内的体液浓度会升高。从而会产生口干舌燥的感觉。
换言之，口渴的感觉和体液的浓度，有直接关联。
如果平时吃饭点了一桌重油盐的菜。那等吃饭吃到一半时就会被咸到齁人。
这时因为体液浓度的升高，会让人口渴想喝水。
过去看探险的外国小说，也有写鲁滨逊漂流到了无人的孤岛，但是四周全是海水根本喝不了。
正当他口渴难耐，喉咙干渴得快要冒烟时，好在及时发现了岛上的淡水资源，从而解了渴。
可见，不是所有“带水分”的液体，都能让人解渴。
滋味太重，味道太咸，或者含糖量太高的饮料等等，就会让人越喝越渴。
白茶越喝越感觉口干口渴，这肯定不正常。
《3》
第一，和个人体质有关。
白茶的加工在六大茶类里，相对较为简朴。
因不揉捻，不杀青，白茶芽叶上的白毫能够得到较为完好的保留。
对于这层纤细的白毫，个别朋友会比较敏感。喝到一杯白毫含量比较高的茶汤时，容易粘在喉咙和口腔内 ，隔绝口腔黏膜和口腔里的水分接触，让人产生缺水的感觉。
于是，就会让人形成越喝茶，越口干，越口渴的错觉。
但是对大部分朋友而言，在喝白毫银针、白牡丹等白毫含量较高的茶汤时，不会有口干的困扰。
这是因为，茶汤刚被冲泡出来的时候，汤水的稠度恰到好处。
斟茶入杯，让茶汤稍凉了一会后，及时将茶汤饮入，稠度和风味口感好，入口顺滑。
啜一口汤水，淳和饱满的茶汤，似琼浆般包裹着白毫，一丁点都不会露出来。
这时喝茶汤，像是喝嫩豆腐汤茶汤，轻轻一咽下，汤水就在喉咙间化成了一片甘凉。
所以，对大多数喜欢喝白茶的朋友而言，除非体质特殊，否则不会因为汤水含白毫过多，从而感觉口干、口渴。
除非是茶汤泡出来后，放了很久，汤水部分氧化，稠度变低，胶质减少。再去将茶汤饮入，汤水内残留的胶质不好彻底将白毫包裹住。
所以，在喝到这样温度彻底放冷的，稠度不佳的茶汤时，才容易产生白毫粘喉咙，有点“口干”的感觉！
《4》
第二，和茶叶的品质有关
白茶的滋味，以鲜醇甘爽为代表。
喝一杯香清甘活的好茶，能让人生津回甘持久，喉咙特别舒爽。
除去个人体质的影响，对白毫比较敏感，白茶越喝越渴与茶叶的品质有关。
往白了说，和茶叶本身的内含物质积累不同。
饮茶喝茶，茶水喝入后有解暑的效果，这点解释起来很简单。
因为一杯浓淡适宜，有益物质含量高，清甜鲜爽的茶汤，既能补充人体所需的水分，又能去燥降火，让人由内而外的感觉到清凉，酷热和焦躁的渴意尽消。
但如果是遇到质量不佳的白茶，喝茶过程容易越喝越燥，当然一点不解暑止渴。
首先，从工艺看。越喝越渴的白茶，制茶技术会有缺陷。
白茶的加工，并不简单。看起来虽然只有萎凋和烘干这两道基础工序，但要做出好茶并不容易。
假使做茶技术不好，烘干时没能将白茶稳妥的烘到位，没有控制好烘茶的温度，一下子起温太快，或者高温烘干时间太长等，会让白茶喝起来带有一股燥热感。
冲泡后喝进去，又燥又闷，很不舒服。
这种工艺不好的白茶，喝起来给人感觉喉咙干干的，自然会有越喝越渴的情况出现。
其次，在储存方面，越喝越渴的白茶，很有可能没存好。
长期存茶时，要关爱关注白茶的贮藏情况，大环境下要密封、 干燥、避光、阴凉。具体到存茶包装上，最好是用“三层包装法”逐层密封，防止好茶跑气。
用纸箱、塑料袋、铝袋，分别三层密封后，为白茶提供层层的保护，再放在隔离墙面和地面潮湿处的环境，存茶过程更稳妥。
如果白茶储存没能防潮，外箱在取茶后一直敞开没封紧，将茶叶直接放进地下室或落地一楼等潮湿的环境，容易让白茶受潮，发生不利的转变，生出不好的物质。
这些不好的物质，在冲泡时会释放到汤水内，导致茶汤口感尝起来变差，甚至喝起来会感觉毛躁不舒爽，喉咙有紧缩感，汤水粗糙刮喉咙等感觉，让人产生“渴意”，想喝清水漱口解渴，并去除嘴巴里的怪味。
最后，在产区方面，越喝越渴的白茶，先天生长环境不佳。
高山出好茶，优质出色的茶叶，自然生长环境出色，温度适宜，光照温和，土壤通透，植物生态好，空气质量高。占据了先天优势下，才能出产品质极佳的好茶。
假如产区环境不佳，甚至茶树就直接种在马路边，扬尘多，茶青鲜叶容易受到环境污染，叶片沾着一层灰尘杂质。
这样原料品质就特别差劲，卫生没有保障的白茶，冲泡出来的茶汤，容易出现汤水浑浊，喝起来不顺口，茶汤滋味不清爽的感觉，让人越喝越渴。
所以，如果一款茶不论怎么泡，尝到的茶汤都让人越喝越渴，那它的品质半点也不可信。
从稳妥起见，这样不好喝，让人不舒爽并口干舌燥的茶叶，不喝为好。
宁喝白开水，也不能选这样的劣质茶！
《5》
第三，和泡茶喝茶方式有关。
这背后，有很多的因素，能举出很多的例子。
比如，泡茶用水的水质影响。
泡好茶，讲究一些的人，会用山泉水、纯净水、矿泉水，让一泡好茶的风采得到原汁原味的发挥。
水是茶之母，水作为茶味的载体，水质的好坏对茶味有着直接影响。
如果是水质不好，用了钙镁离子含量较高的硬水泡茶，容易让泡出来的茶汤喝起来带着怪味，越喝越渴。
去年有一回在上海的体验中心，送水员给我们送错了水，送了一批矿化水（人工添加了微量矿物质成分）过来。
结果当时泡出来的茶，味道就感觉很奇怪，泡同样的茶却喝出了喉咙毛毛的感觉。
经一番排查，发现是泡茶用水的原因。可见泡茶喝茶，为了尝准一泡茶的滋味，选对水很关键。
又比如，茶汤的浓度影响。
夏季养生喝茶，老话讲究“温茶淡饮更养人。”
高温的天气下，人体排汗量变大，更需要及时补充水分，才能避免口干口渴。
这时喝几杯凉白开，或者淡一点的茶水，都可以解渴。
但如果是喝一杯过浓的茶，茶汤内含有大量的茶多酚、咖啡碱，滋味苦涩浓烈。
将这样的浓茶饮下，会让人觉得一点也不舒爽。甚至会越喝越渴，一点不解渴。
《6》
头伏还未过，蝉鸣不歇，连吹来的风都是热的。
高温的天气里，难免容易让人心浮气躁，难寻安宁。
夏天喝茶，寻求清凉与解渴，是不少朋友的出发点。
但如果这杯茶，喝起来不仅没有回甘生津，清爽舒适的口感，反而是越喝越渴，越喝越燥。
到头来，饮茶过后让人口干舌燥，更是烦躁。
这时，可不能太急躁。
找准原因，分析因由，才是解决问题的好方法！
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