美食無處不在——蛋黃焗南瓜

南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是許多飯館酒店菜單上常見的美食，烹制方法不算複雜，也適合居家烹飪

食材

南瓜 500克

鴨蛋黃 5個鹽 適量白糖 適量芝士粉 適量澱粉 適量

蛋黃放入碗內，蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸5分鐘，燜5分鐘

將蛋黃用勺背碾碎。

南瓜去皮、去種子，切成塊。

用刀將種子部分切掉，修整去掉內瓤。

切長方形條

放入芝士粉。

晃動盤子，使其裹勻。

放入澱粉，晃動盤子，使其裹勻。

平底鍋燒熱，倒入油，將南瓜一個一個放入，炸至金黃。

撈出，控油，放廚紙上吸油。（一個一個擺開，不然兩個很容易粘連哦！）

平底鍋留少許底油，放入蛋黃，煸炒。

放入炸過的南瓜條，放入少許白糖調味

將蛋黃裹滿南瓜條全身，即可出鍋。

小貼士

1、南瓜炸過後，攤開存放在廚房紙上，吸油。 2、蛋黃事先蒸熟，碾碎備用。 3、放芝士粉，可以提味，沒有可省略。