酱油卤鸡腿的做法

鸡腿是为家里两个小侄女做的，小朋友的口味很重啊，要够咸，够香，而且还知道要撒上孜然粉的鸡腿，真会吃。

难度：配菜(中级)

主料

新鲜鸡腿3个

辅料

八角 生姜片

红葱头 蒜瓣各适量

生抽适量 老抽适量

白糖2茶匙 米酒适量

孜然粉适量 柠檬汁适量

酱油卤鸡腿的做法步骤

1. 备好新鮮鸡腿洗干净，用厨纸吸干水份。

2. 鸡腿用竹签截孔，尽量整个鸡腿截满孔，方便入味。

3. 鸡腿截好孔开始腌制，下白糖，生，老抽，(不用下盐，多下酱油就够咸了)下米酒，挤些柠檬汁下去，姜切成丝也放下去一起腌制半小时。

4. 备好姜，八角，红葱头，蒜瓣。

5. 半个小时鸡腿腌好啦(腌制时每隔10分钟翻动一次让鸡腿充分腌入味。

6. 锅烧热，冷油将鸡腿下锅稍煎一下。

7. 鸡腿煎去水份盛起待用，将香料入锅炒香。

8. 香料炒香后，将煎过的鸡腿放入锅，加入温开水抹过鸡腿面，也将原来腌制鸡腿的酱汁一起倒下锅拌匀，盖好盖子大火烧开转中小火卤，卤至收汁即可。

9. 鸡腿己收汁出锅裝盘，很香哦！

10. 鸡腿用生菜叶垫底，撒上孜然粉更香！

11. 卤鸡腿成品图