毛豆焖鸭子 味道更鲜哟

用料

鸭肉半只 毛豆300g

姜片适量 大蒜适量

八角适量 干辣椒适量

老抽适量 盐适量

料酒适量

步骤

1. 主料备用。

2. 配料备用。

3. 鸭肉清洗干净，斩成块状。

4. 鸭肉焯水，然后冲洗干净。

5. 热油锅，下入焯好的鸭块。

6. 将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）。

7. 将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）

8. 沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。

9. 倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。

10. 剥好皮的毛豆，清洗干净。

11. 鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。

12. 再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。