米汤莧菜

材料:現采紅莧菜一把

皮蛋一个

米汤

作法:菜要嫩必須甪"折"不能用切,折菜也是从外婆那学來,"折"才能感受到菜的脆嫩,粗細,作出的菜,口口嫩

皮蛋一开四半再对切

用蒜头來爆香

下紅莧菜略翻炒

下米汤(自己煮帶点米粒,也无妨,稠点还管飽 )

煮开后改中火煮至浓稠狀

最后下皮蛋增加蛋香味,再依个人口味加入少許盐,鸡粉,胡椒粉即可