冬补不如补霜降！最重要的养生时机到了！

霜降是秋季的最后一个节气，也是冬季的前奏。此时，天气渐冷，开始有霜，草木开始泛黄、落叶。民间有“冬补不如补霜降”的说法，且应先“补重阳”后“补霜降”，认为“秋补”比“冬补”更要紧，不妨把握“两润一养”。

霜降习俗

进补鸭肉，秋季润燥

很多地方在霜降期间一般选择吃煲羊肉、煲羊头、四物老鸭汤等。四物指党参、当归、熟地、黄芪四种中药，都是补药。

闽南、台湾的民间在霜降的这一天，要“贴秋膘”。每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖得非常火爆。

另外，不少地方都有霜降吃牛肉的习俗，例如广西玉林，祈求在冬天里身体暖和强健。除牛肉外，羊肉与兔肉也与霜降相宜。

吃了红柿，不流鼻涕

在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子。在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。

比如泉州民间就有吃柿子的习俗。老泉州人的说法是：霜降吃了柿，不会流鼻涕。厦门人也这么吃，说是在霜降这天的某个时辰吃了柿子后，脸色会变得跟红柿子一样的红润。还有种说法是这天不吃柿子，冬天嘴唇会裂。

白萝卜块，生吃下气

在山东地区，有句农谚是“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”，所以山东人霜降期间喜食萝卜。农谚还有“霜降萝卜”一说，是指霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。

白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物。民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有说法称萝卜为“土人参”。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。

送走芋鬼，祛邪纳吉

古有“霜打菊花开”之说，所以登高山，赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载：“霜降之时，唯此草盛茂。”因此菊被古人视为“候时之草”，是生命力的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。

霜降节在民间还有许多讲究，目的都是祛凶迎祥，求得生活顺利、庄稼丰收。例如山东烟台等地，有霜降节西郊迎霜的做法。

霜降养生

深秋要平补，生津润燥

霜降之时已进入深秋，此时饮食养生应讲究平补，以生津润燥为主，可多吃些白薯、山药、藕、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等生津润燥、固肾补肺的食物。

此外，霜降时节常用的进补中药有麦冬、百合、地黄、甜杏仁、玄参、川贝母、白果、西洋参、党参、白术等。但是要注意的是，像老人和小孩不能补过了~

天太干，要多喝粥羹，养阴润肺

霜降时节，天气干燥，很容易消耗人体的津液，常会出现口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干燥等症状。要防治干燥症状，关键在于养肺润燥。

除了要多喝水、多吃果蔬、避免辛辣食品刺激之外，一日三餐也可适当煮些滋阴养肺的粥来喝。可以选择银耳、百合、银杏、枸杞、莲藕、莲子等药材或食物入粥，以防止干燥的发生。还可做些药膳，比如麦门冬粥、川贝母蒸梨羹等，都可起到养阴润肺的功效。

霜降还要调养脾胃

霜降进补，调养脾胃是关键。因为，秋季进补是为冬季进补打基础的，而脾胃是后天之本，是气血生化之源，就是说，冬季进补能不能达到高效，关键在于脾胃是“受补”还是“不受补”。

饮食上，可常食用有益于健脾的山药、薏米、红枣、四季豆等。还可食用补而不峻、防燥不腻的平补之品如芡实。芡实的吃法很多，如虾仁炒芡实、冰糖桂花煮芡实、芡实粥等。

另外，霜降节气是慢性胃炎和消化性溃疡等胃肠道疾病复发的高峰期，此时如饮食不当则极易引发脾胃疾病。因此，霜降饮食应以健脾养胃为主。此时应多吃些豆角、苹果、芥菜等，同时栗子具有养胃健脾、补肾强筋的功效，也是这时的进补佳品；少吃辛味的葱、姜、蒜、辣椒及寒凉的食物，如海鱼、虾、各种冷饮及凉茶等，以免伤胃引发疾病。最后，还应在饮食中适量增加如山楂、五味子、柿子等酸味食物，以收敛阳气。（邹嵩 韦杰  陆岩岩）

食疗方

记住这四个字：深秋润燥

深秋时节，气候干燥。根据“燥则润之”的原则，下面介绍五款润燥食疗方：

1

雪梨粥

雪梨200克，粳米100克。将雪梨洗净去果核，切成直径1.5厘米的小方块，加粳米与水同入锅中，文火煮粥。雪梨有很好的润燥作用，用以煮粥，可作为秋季常用的保健食品。

2

银耳粥

银耳15克，粳米100克。将银耳浸泡发胀后撕碎，加粳米与水同入锅中，文火煮粥。此方具有滋肾、益胃、润燥之功，常服可防治心脑血管病，如高血压病，冠心病等。

3

海参粥

海参20克，粳米100克。将海参浸泡发胀后切成直径0.5厘米的小块，加粳米与水同入锅中，文火煮粥。海参补肾益精，养血润燥，粳米健脾和胃，二者合用常服可防治高血压病，血管硬化等。

4

百合粥

百合20克，粳米100克。百合、粳米与水同入锅中，文火煮粥。本方具有清肺润燥、止咳之功，长期服食有滋润营养的作用，适用于老年慢性支气管炎、肺气肿、妇女更年期综合症等。

5

芝麻粥

黑芝麻30克，粳米100克。将黑芝麻用水洗净，稍炒后研成糊状，加粳米与水同入锅中，文火煮粥。黑芝麻是一种滋养强壮品，具有滋补肝肾、补血润肠、乌须黑发之功，老年人因肝肾阴亏所引起的头昏目眩，腰膝酸软，大便干燥等用之甚为有效。（胥燕 王廷治 ）

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