古人描述火锅之乐：围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中。
在这寒冬腊月的年尾，各种聚会多起来，一顿热火朝天的火锅，最能撑得起亲友酣聊的场面。
提到火锅，多少人想到了这样的画面？
作为草食动物，松果却第一时间就想到了美味的火锅青菜：豌豆尖。
豌豆可以吃人尽皆知，豌豆尖（苗）也很好吃，却在很多地方都闻所未闻。这可真是极大的遗憾呢。
青翠的豌豆尖，入沸腾的火锅中捞一捞，再一筷子夹起来，吃进嘴里，脆爽微甜，满口清香，赛过肉食。
除了豌豆尖，下面这些蔬菜都很适合打火锅，更重要的是，在家里种也很方便。
无土栽培芽苗菜
芽苗菜，也被称为活体蔬菜，是用各种谷类、豆类、树类的种子来培育可食用的“芽菜”。
芽苗菜富含维生素C，好吃又营养。 除了绿豆芽、黄豆芽，这个季节还可以在家种美味的萝卜芽、花生芽、豌豆芽等等。
轻松种出各种芽苗菜
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准备工具：一个带孔眼的托盘，两张纸（厨房用纸或A4纸），一把喷壶，一把萝卜和一把豌豆种子。
泡种：种子用40℃的水浸泡（泡种的时间各有不同，黄豆、花生、绿豆、豌豆、蚕豆24小时，小麦、苜蓿4小时，萝卜8小时）。
▲ 左边是萝卜种子，右边是豌豆种子。
第1天，将一张A4纸平铺在托盘里，用喷壶撒上水，然后将浸泡过的种子铺在纸上，将它们轻摇至平整、均匀状态；最后在种子上再铺一张A4纸，用喷壶撒上水。
温度保持在15度—25度， 每天浇2—3次水，第2、3天就会长芽（若上面一层的纸干透了，需要揭开纸喷水）。
第4天，芽苗长很高了，上面那层纸已经揭掉了。
第7天，萝卜苗长到10厘米左右，可以收割了。豌豆苗相比之下长得慢很多。
收割时，用剪刀从根部剪下来萝卜苗。
冬季的豌豆苗还要再长几天，到第14天，可以收第一茬，第28天就可以收第二茬。一批种子可以收三四茬。
【萝卜芽苗菜】
萝卜芽苗菜，有浓郁的萝卜味，所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。
除了打火锅，萝卜苗洗干净，做生鲜沙拉也特别好吃。
伴些熟食，荤素搭配，味道也超赞。
【豌豆芽苗菜】
豌豆芽苗菜不仅清香嫩滑，味道鲜美，还营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。
豌豆芽用来清炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。
土培绿叶蔬菜
如果家里的阳台、窗台上也种菜，那在家种很多应季的绿叶蔬菜，也超适合打火锅哦。
【菠菜】
菠菜营养丰富，补铁补血，富含膳食纤维。 火锅中稍微煮一煮，微甜且香，十分味美。
种植：
温水浸泡种子10-12小时，捞出沥干；
花盆底部铺上一层钵底石，再在上面填上土壤，土壤表面用木棍压出大概1厘米深的沟槽来播种；
用薄薄的土壤将种子盖住，用喷壶浇水直至盆土完全湿润。
养护：
1. 种子在4℃即可发芽，最适生长温度为15-20℃，地上部分能耐零下6-8℃的低温。
2. 菠菜对日照强度要求不严；冬天种植需要保持土壤湿润；2-3片真叶时，疏苗至苗距3-4厘米；根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。
3. 播种后30-40天可分批采收。
【生菜】
自家种的有机生菜，蘸酱生吃都很鲜美。火锅里煮一煮的话，非常入味，而且鲜嫩。
种植：
在普通园土上均匀撒上种子，发芽之后，多晒晒太阳，但不能暴晒。
也可直接买生菜苗回来栽种。
养护：
1. 生长适温在15-20℃之间，但0℃甚至短期零下温度对生长也无大碍。
2. 生长过程中要保持盆土的湿润，等苗长大之后，可以浇些生活肥水。
3. 播种后40天左右可以收获生菜，掰叶子来吃，可以持续吃到它抽薹。
年底大家都在备年货，爱花草的我们却总有本事抽出空来，种菜养花。为了鲜美的火锅，不要等啦。马上把有机蔬菜种起来！
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