菜系及功效：浙菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
工艺：烤
葱烤肉的制作材料：
主料：猪腿肉400克
调料：八角2克,大葱150克,黄酒25克,酱油75克,白砂糖25克,香油25克,猪油（炼制）50克
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葱烤肉的特色：
此菜色泽红亮，葱香肉烂，略带甜味。
葱烤肉的做法：
1. 将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；
TJNERCC26B0X8FR560GTJXEWV9F4WUUD2. 炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；
81SVX7AQ6W124MTP7S16T8VBDQKWX31D3. 炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿肉，烧沸后移至小火上焖约30分钟；
F2QXRH84WB6Q773U2MV1FDPN4TRVSUNE4. 再移至旺火上将卤汁收浓，去掉八角，淋上芝麻油；
X8HVFWB12SYQDSQHP3F7EWJP5X3329UC5. 起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即成。
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