第一种:
1.把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3.锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。
4.肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
5.放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香;放入炒好的五花肉丁。
6.肉丁和酱翻炒均匀;锅里加水,改中小火,放入糖。
7.汤汁慢慢变浓稠,关火;豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
8.黄瓜和萝卜切丝备用;面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
第二种:
1.面粉加清水和成硬的面团。
2.切成厚的片。
3.放厨师机里面压片,开始压的会粗糙些,多压几次就光滑了。
4.最后改成最小的档压成薄的面片。
5.装上切面器,切成面条。
6.做好的面条放一边备用。
7.准备好做炸酱的料和各种配菜。
8.锅中放油,油热后放花椒和八角炸香,捞出花椒和八角不要。
9.放入肉馅炒变色;放入甜面酱和豆瓣酱。
10.翻炒均匀,炒出香味;加入一小碗水煮开。
11.当汤汁变浓稠时,加入姜末和葱花翻炒均匀,关火;锅中放水,把豆芽和黑木耳焯水。
12.配菜都切成丝,准备好放盘中;锅中放稍微多的水,水开后加入面条煮熟。
13.把面条捞碗中,加炸好的酱和各种配菜即可吃了。
第三种:
1.把土豆,胡萝卜,芹菜,木耳,切成小丁。
2.把酱倒入碗中,再倒入约120-130克的清水慢慢稀释备用。(请务必分次加入,别一下都倒进去)
3.锅中倒入油,放入八角花椒,炒香。
4.放入五花肉丁(我这是超市打好的,回家再剁一下)
5.烹入料酒;放入姜粉;放入五香粉
6.煸炒至肉丁变色后,放入已调稀的酱
7.锅开后转成小火,慢慢熬3分钟;加入切好的蔬菜丁,炒匀
8.放入冰糖;熬至酱汁浓稠后关火。(我觉得有点干,稍微加了点开水)
9.黄瓜切丝,大葱切丝,蒜随意;这是自己压好的鲜面条(没有的话,挂面也行)
10.煮面条(大火煮开放入面条,将面条煮至捞出看透亮无硬心时捞出过凉水)
11.沥干水分后浇上炸酱,放上配菜即可
第四种:
1.炒锅倒油,放入八角炸香。
2.放入肉末煸炒。
3.炒至肉末出油。
4.烹入少许白酒,醋翻炒,去除腥味儿后放入五香粉,葱末,姜末继续煸炒。
5.放入少许老抽,煸炒。
6.把肉末扒拉到一边,用锅里的油小火炒甜面酱。
7.甜面酱炒出香味儿后加少许水,等汤汁煮沸后水淀粉勾芡。
8.煮至汤汁浓稠后关火,撒葱末,淋香油,炸酱就做好了;煮面条。
9.面条煮熟后捞出,浇上炸酱,开动吧!
第五种:
1.胡萝卜、黄瓜切丝。
2.开火倒油,下入肉末,加入甜面酱、豆瓣酱、姜末、蒜末、水、盐、白糖拌匀,煮熟。
3.开火倒水,黑木耳、豆芽焯水捞出。
4.开火倒水,下入面煮熟捞出。
5.摆盘,撒上葱花即可。
第六种:
1.准备肉馅和一袋大酱。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.一份机器切面备用。
4.炒锅放油,下入肉馅翻炒。
5.一直翻炒到肉馅里的油出来,即可。
6.加入葱姜蒜碎继续翻炒;加入大酱后,继续翻炒。
7.将大酱翻炒均匀,这个时候,可以放入少许胡椒粉和十三香调味。
8.加入适量水煮;加入适量白糖;准备淀粉水。
9.将淀粉水倒入锅中;汁浓稠后,加入鸡精调味关火。
10.锅内加清水,沸腾后下入切面煮;面煮熟后,可以根据自己的情况选择是否过凉。
11.面装入碗中,放上少许香菜,浇入面酱,可根据自己喜欢选择是否搁置辣椒。
第七种:
1.肥瘦相间的猪肉洗净,用刀切成小粒
2.洋葱去外皮洗净,切小粒,姜,蒜切末
3.干香菇用清水泡发好,洗净,切小粒
4.锅内置油,油热后放入洋葱,姜,蒜末炒出香味,下五花肉丁不停的煸炒.
5.把黄酱和甜面酱混合
6.另起锅,倒少许油,把黄酱和甜面酱倒进锅里炒出酱香
7.然后倒入炒好的肉丁,香菇丁,姜末,加适当清水,小火慢慢熬煮到酱汁粘稠时关火,此时炸酱就做好了.
8.把炸酱盛出来
9.锅内放清水,水开后下挂面,煮熟后盛入碗中
10.心里美萝卜洗净去外皮,切细丝,黄瓜洗净切细丝,香菜洗净切小段
11.把炸酱和配料放在面条上即可食用
第八种:
1.猪五花肉切小粒 自制的黄豆酱加甜面酱
2.锅中放比平时稍多的油 下入葱花炸出香味 加入五花肉划散
3.加入黄豆酱和甜面酱还有稍稍的酱油 再加点高汤 小火慢煮十分钟
4.炸酱 焯过水的绿豆芽 黄瓜丝 配菜可以自己喜好
5.锅中烧至水开下入面条 八成熟时捞出 放入凉开水里过凉
6.盛入盘中 加上黄瓜丝 绿豆芽 炸酱 拌匀即可
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