又到了吃野菜的季节了，而这个时候山里、田野的很多野菜都长出来了。
在网上就有不少介绍挖野菜，吃野菜的时候，小编我也挺喜欢看的。其中有一种野菜最近很火，几乎成为了“网红野菜”，还被一些视频博主称之为“化癌草”。实际上它在农村很常见，房前屋后就有，并且一长就是一大片。
那到底它是怎样一种植物呢？我们一起来了解下！
网红野菜“化癌草”是什么？
对于这种野菜因为长得很常见，并且还和很多的植物相似，所以有些人认为是荠菜，有些人说它是蒲公英，还有些人说它是婆婆丁，殊不知婆婆丁的学名就是蒲公英。也有眼尖的网友，说它是蒲公英的“弟弟”。
这种网红植物确实很像蒲公英，说它是蒲公英的“弟弟”也是可以的，但是它的学名叫泥胡菜。只是长得和蒲公英很相似而已。
泥胡菜是菊科，泥胡菜属一年生草本植物，它是在我国广泛分布的一种植物，几乎遍布全国各地。而且这种植物生命力极强，对生长的环境也不挑剔，无论是在山坡、山谷、平原、丘陵，还是在林下、荒地和田间、河边、路边都有，甚至在很多村民的房前屋后都能见到它。
泥胡菜长得确实和蒲公英极其相似，特别是在幼嫩期的时候，它的叶子是贴近地面生长的，就像是一个巨大的车轮子平铺在地面上。
等到它长大了以后，它的茎杆会从叶片的中心抽出，大约可以长到1米左右的高度，在的主茎上面还长出了面向不同方向的分枝，十分美观。
而这个时候就要开花了，在花期的泥胡菜特别漂亮的，花朵开了之后就更像蒲公英了，长出那毛绒绒的球形花苞，只要风一吹它的果实就会从花苞中飘出，然后飞行到各个地方，之后继续生根发芽，而这也是为什么泥胡菜在农村很常见，并且一长就是一片的原因。
曾被农民亲切的称之为“救命菜”！
泥胡菜虽然在农村常见，但是在过去它却是一种美味且很受欢迎的野菜，民间还称呼它为“救命菜”。
那是因为在以前食物不足，遇到饥荒的时候就要挖各种野菜充饥，而泥胡菜就因为美味又有营养，男女老少都可以吃而备受欢迎。
在上个世纪60年代的时候，泥胡菜还是很受欢迎的野菜。当时因为在国内出现了一场大规模的饥荒，好多人吃不饱饭就要去挖野菜，而泥胡菜就因为常见，也营养价值高而成为了那个年代最主要的食物来源，许多农民都是靠它来果脯，这也是它被称之为“救命菜”的原因。
泥胡菜确实是不错的野菜，在我国的食用历史悠久，其中明朝的《救荒本草》中就详细介绍了这种野菜。中医上也对它评价很高“性平，味辛”，所以它吃多了也不会上火。
虽然它有点苦味，但是用水焯过之后，就能去掉苦味了，之后无论是烹饪，做汤、当馅料等等，无论怎么做它的味道鲜美且营养丰富。
泥胡菜还有哪些价值？
泥胡菜不光是可以当野菜吃，还是可以入药的，它全草都能入药的，并且药用价值还挺高的。这种野菜主要有消肿散结，清热解毒的作用。另外还对于颈淋巴结炎，痈肿疔疮，风疹瘙痒等也有效果的。
在民间泥胡菜还有一个外号，叫“痔疮草”，就是因为它对缓解痔疮疼痛是有不错的效果的。要知道痔疮可是很多人的难言之隐，而泥胡菜因为有消肿化瘀的功效，还能缓解疼痛。
在《中华本草》中就有关于泥胡菜治疗痤疮的药方，即泥胡菜30克，蒲公英20克，紫花地丁30克。用水煎服，每日1剂就可以了，是不是非常的简单呢？
由于泥胡菜还有不错的止血止痛的作用，在过去民间也常用它来治外伤骨折、刀伤出血或者是风疹等病症。小时候就看到有人用它治外伤出血，方法也简单就是把它捣成泥状直接外敷在受伤的部位上，不仅能止血，而且还能起到止痛的作用。
泥胡菜是一种营养价值很高的野菜，它含有丰富的维生素和微量元素，尤其是它的钙、磷以及镁等物质成分比较充足，可以满足身体代谢所需要的成分，所以老辈人说多吃它长得高，这个也是有一定道理的。
但是至于这种野菜，如今会被一些视频博主称之为“化癌草”，并且还在网上走红，这个就不得而知了。但如果爱吃野菜的话，大家也可以试试的。说句实在话，泥胡菜确实不错，但一定要焯水以后在烹饪，不然口感不佳哦。
你们认识泥胡菜吗？吃过吗？欢迎大家留言讨论！
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