西兰花
西兰花是一种很营养的蔬菜，有“蔬菜皇后”的美誉，西兰花中含有丰富的硒、维生素C、胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。
芦笋
芦笋是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美称，芦笋中含有丰富的硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，提高机体对癌的抵抗力。芦笋多种癌症都有一定的疗效。
洋葱
洋葱中含有较多的硒元素，能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。同调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%。
南瓜
在一些国家南瓜又被誉为“神瓜”，它既可做主食，又可做菜。南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，对癌症预防有很好的效果，
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